Escondidinho de Viande Hachée avec Chou en 7 Étapes Pratiques

Apprenez à préparer un escondidinho de viande hachée avec chou qui surprend par la combinaison de couches légères, une garniture juteuse et une saveur maison irrésistible. Une recette facile, nutritive et polyvalente pour le quotidien ou des occasions spéciales.

L’escondidinho de viande hachée avec chou est une version créative du classique, remplaçant la purée traditionnelle par des couches de légumes et de feuilles. Ce montage apporte légèreté sans sacrifier la saveur, idéal pour diversifier le menu. Au fil de la préparation, vous trouverez des conseils pour garantir une viande émiettée et des légumes à point, ainsi que des idées de variations pour toujours innover. Ainsi, votre plat sera nutritif, équilibré et plein de personnalité.
[SUGESTÃO LINK INTERNO: como fazer couve refogada perfeita → /couve-refogada/] e [SUGESTÃO LINK INTERNO: purê de batata-doce cremoso → /pure-batata-doce/].

[INSERIR IMAGEM DE CAPA AQUI]

Ingrédients

Garniture de Viande

• 500 g de viande hachée (paleron ou macreuse)
• 150 g de bacon en cubes (optionnel)
• 1 oignon moyen haché
• 3 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir au goût
• Persil haché au goût

Couches et Montage

• 3 patates douces moyennes (environ 600 g)
• 2 courgettes moyennes
• 1 bouquet de chou vert finement tranché
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• Fromage parmesan râpé pour gratiner (optionnel)
• Sel au goût

[INSERIR IMAGEM 1 AQUI]

Mode de Préparation

1. Dans une casserole chaude, faites revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez et réservez, en laissant la graisse dans la casserole.
2. Ajoutez l’oignon, faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajoutez l’ail et laissez parfumer.
3. Augmentez le feu, ajoutez la viande hachée et cuisez jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et terminez avec le persil et le bacon réservé.
4. Coupez les patates douces et les courgettes en tranches fines. Faites-les griller dans une poêle chaude avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Réservez.
5. Dans la même poêle, faites revenir rapidement l’ail et le chou jusqu’à ce qu’il ramollisse, en gardant une couleur vive.
6. Dans un plat allant au four, montez les couches : courgette grillée, viande hachée, patate douce et, enfin, le chou.
7. Si désiré, terminez avec du parmesan et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

[ads2]

Conseils techniques et points d’attention

• Viande émiettée : utilisez une poêle bien chaude et évitez de trop remuer au début pour une bonne coloration.
• Patate douce plus rapide : cuisez à la vapeur pendant 5 minutes avant de griller.
• Version traditionnelle : utilisez une purée de patate douce pour la couverture.

Variations et substitutions

• Remplacez la viande par du poulet effiloché, de la saucisse ou de la viande séchée.
• Version végétarienne : utilisez des lentilles ou des champignons dans la garniture.
• Remplacez les légumes par de l’aubergine ou du manioc.

Stockage et conservation

Conservez au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’à 3 jours. Pour congeler, montez le plat sans cuire et placez-le au congélateur jusqu’à 1 mois. Pour consommer, décongelez au réfrigérateur et passez au four.

Accompagnements et service

• Riz blanc léger
• Salade de feuilles avec tomate
• Farofa croustillante

[INSERIR IMAGEM 2 AQUI]

Questions Fréquentes

• Puis-je remplacer la patate douce par une pomme de terre ordinaire ? Oui, la préparation est la même, mais le goût sera moins sucré.
• Le bacon est-il obligatoire ? Non, il est optionnel et peut être omis pour une version plus légère.
• Comment savoir si la viande est bien cuite ? Elle sera prête lorsqu’elle sera dorée et qu’il n’y aura plus de partie rosée.
• Puis-je préparer à l’avance ? Oui, montez jusqu’à 24h à l’avance et conservez au réfrigérateur, en ajustant le temps au four lors du service.

[INSERIR IMAGEM 3 AQUI]

Conclusion

Cet escondidinho de viande hachée avec chou montre comment des ingrédients simples peuvent se transformer en un repas complet et savoureux. Essayez-le lors de votre prochain déjeuner ou dîner et profitez d’une recette pratique, nutritive et pleine de saveurs. Inspirez-vous, adaptez-la aux préférences de votre foyer et surprenez à table !