RECEITA DO DIA

O Segredo do Pernil Defumado Perfeito

Escolha o Pernil Ideal

O sucesso começa com um bom pernil. Opte por cortes frescos e com marmoreio equilibrado, pois isso garante suculência e sabor intensos ao defumar.

A Magia da Marinada

Tempere o pernil com uma marinada cheia de especiarias. Deixe descansar por 12 horas para absorver os sabores e criar uma base irresistível para a defumação.

Prepare o Defumador

Use lascas de madeira aromática, como maçã ou nogueira. Ajuste a temperatura entre 110°C e 120°C para uma defumação lenta e saborosa.

O Processo de Defumação

Coloque o pernil no defumador e vire ocasionalmente. Em 6 a 8 horas, o pernil estará com uma casca caramelizada e interior suculento.

Finalize com um Toque Especial

Após a defumação, pincele um molho barbecue artesanal e asse por 15 minutos. O sabor defumado e o toque adocicado conquistarão todos.