Bolinho de Chuva Simples e Fácil: Receita Tradicional para Qualquer Hora

Quem resiste a um bolinho de chuva quentinho, fofinho por dentro e crocante por fora, polvilhado com açúcar e canela? Essa receita clássica da nossa infância é perfeita para qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como uma deliciosa sobremesa. E o melhor: é simples e fácil de fazer! Neste artigo, você vai aprender a preparar um bolinho de chuva simples e fácil, com dicas para deixá-lo sequinho e irresistível, além de truques para garantir que ele fique perfeito. Prepare-se para se deliciar com essa receita tradicional que aquece o coração e agrada a todos!

Bolinho de Chuva: Um Clássico da Culinária Afetiva

O bolinho de chuva é mais do que uma simples receita, é uma tradição que passa de geração em geração. É aquele gostinho de casa de vó, de tarde chuvosa, de aconchego e carinho. E o melhor de tudo é que ele é feito com ingredientes simples, que geralmente temos em casa. Farinha, açúcar, ovos, leite e fermento se transformam em bolinhos dourados e irresistíveis, prontos para serem devorados ainda quentes. Se você quer uma receita que traga boas memórias e agrados, essa receita vai entrar para o seu caderno de favoritas.

Ingredientes: Simplicidade e Sabor

A beleza do bolinho de chuva está na sua simplicidade. Você vai precisar de:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (75g)
• 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
• 2/3 de xícara (chá) de leite integral (160 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou raspas de 1 limão ou 1 laranja)
• 2 ovos
• Óleo vegetal para fritar (aproximadamente 900ml, dependendo do tamanho da sua panela)
• Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar

Dicas sobre os Ingredientes:

• Farinha de Trigo: Utilize farinha de trigo comum, sem fermento.
• Açúcar: O açúcar refinado é o mais indicado, mas você pode usar o cristal ou demerara se preferir. Se utilizar esses dois últimos, o ideal é bater no liquidificador antes, para refinar um pouco e garantir que ele se dissolva na massa, sem ficar com pedacinhos na hora de fritar.
• Fermento: O fermento químico é o responsável por fazer os bolinhos crescerem e ficarem fofinhos. Certifique-se de que ele esteja dentro do prazo de validade.
• Leite: Você pode usar leite integral, desnatado ou até mesmo um leite vegetal, como o de soja, aveia ou amêndoas, e ainda, substituir por água, para uma opção sem lactose, se preferir.
• Baunilha, Limão ou Laranja: A essência de baunilha ou as raspas de limão ou laranja são opcionais, mas adicionam um toque especial de sabor ao bolinho.
• Ovos: Utilize ovos em temperatura ambiente para melhor incorporação na massa.

Preparo: O Segredo do Bolinho Perfeito

Fazer bolinho de chuva é fácil, mas alguns truques fazem toda a diferença no resultado final. Siga o passo a passo:

1. Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Misture bem. Esse passo serve para aerar a farinha, e o bolinho ficar ainda mais fofinho.
2. Adicione os Líquidos: Em outra tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet. Adicione o leite e a essência de baunilha (ou as raspas de limão/laranja). Misture os líquidos aos ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma colher ou espátula até obter uma massa homogênea. Não misture demais para não desenvolver o glúten e deixar os bolinhos pesados. A massa fica com uma consistência um pouco espessa, mas ainda caindo da colher, o ponto é importante, se ficar líquida demais adicione um pouco mais de farinha, e se ficar grossa demais adicione um pouco mais de leite. Atente-se a esses detalhes para que os bolinhos fiquem perfeitos!
3. Aqueça o Óleo: Em uma panela funda ou frigideira alta, aqueça o óleo em fogo médio, em quantidade suficiente para cobrir os bolinhos (cerca de 4 a 5 cm de altura, dependendo do diâmetro da sua panela). O ideal é que o óleo esteja a uma temperatura de 170°C a 180°C. Se você não tiver um termômetro culinário, faça o teste do palito de fósforo, que é infalível para saber o ponto certo: jogue um palito de fósforo no óleo; quando o palito acender, está na temperatura certa e o óleo não vai encharcar os bolinhos, nem queimar, ficando crus por dentro. Esse truque do palito foi o pulo do gato que minha avó me ensinou.
4. Modele os Bolinhos: Com a ajuda de duas colheres de chá ou de sopa, dependendo do tamanho desejado, pegue porções da massa e molde os bolinhos. Você pode simplesmente soltar colheradas da massa no óleo quente, para bolinhos mais rústicos, ou usar uma colher para moldar a outra, dando um formato mais arredondado. Mergulhe rapidamente a ponta das colheres no óleo antes de moldar, assim, a massa não irá grudar.
5. Frite os Bolinhos: Coloque, com cuidado, os bolinhos modelados no óleo quente, cerca de 6 a 8 por vez, dependendo do tamanho da sua panela, para que todos fritem por igual e não murchem, pois se colocar todos de uma vez, a temperatura do óleo diminui muito. Frite-os até que estejam dourados por todos os lados, virando-os com uma escumadeira, se necessário, e tomando cuidado para não se queimar, nem espirrar óleo quente, use a escumadeira ao invés de usar as colheres em que moldou os bolinhos, para garantir maior segurança e para não sobrecarregar as colheres. Esse processo leva de 3 a 5 minutos por leva.
6. Escorra e Polvilhe: Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Deixe-os descansar e absorver o óleo por cerca de 2 minutos, enquanto isso aproveite esse tempo para já ir fritando a outra leva de bolinhos. Em seguida, ainda quentes, passe-os por uma mistura de açúcar e canela em uma tigela ou prato fundo.
7. Sirva: Sirva os bolinhos de chuva ainda quentes, acompanhados de café, chá, chocolate quente ou como preferir.

Truques para um Bolinho de Chuva Sequinho e Crocante

• Temperatura do Óleo: Manter o óleo na temperatura correta é crucial. Se estiver muito quente, os bolinhos dourarão rápido demais por fora e ficarão crus por dentro. Se estiver muito frio, eles absorverão muito óleo e ficarão encharcados. O ideal é manter entre 170-180°C e sempre usar o truque do palito para ter maior segurança de que a temperatura do óleo está correta.
• Não Sobrecarregue a Panela: Frite poucos bolinhos por vez para evitar que a temperatura do óleo caia bruscamente, o que resultaria em bolinhos encharcados e crus. O ideal é que os bolinhos consigam boiar, se boiar com muita dificuldade significa que o óleo não está na temperatura correta, se escurecer rápido demais é porque está muito quente, cuidado para não deixar os bolinhos crus por dentro.
• Escorra Bem: Use uma escumadeira para retirar os bolinhos do óleo e deixe-os escorrer sobre papel toalha por alguns minutos, assim eles vão esfriar e ficar sequinhos e crocantes por fora, mas macio e quentinho por dentro, como o ideal é.
• Açúcar e Canela na Hora Certa: Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela enquanto ainda estiverem quentes para que o açúcar grude bem. Esse truque também faz com que o bolinho perca um pouco do óleo para o papel toalha.

Variações da Receita: Explore Novos Sabores

A receita tradicional de bolinho de chuva é deliciosa, mas você pode incrementá-la com outros ingredientes e criar novas versões. Aqui estão algumas ideias:

• Bolinho de Chuva com Banana: Amasse 1 ou 2 bananas maduras e adicione à massa junto com os ingredientes úmidos.
• Bolinho de Chuva com Gotas de Chocolate: Adicione 1/2 xícara de gotas de chocolate à massa para uma versão mais doce e irresistível.
• Bolinho de Chuva com Goiabada: Coloque um pedacinho de goiabada no centro de cada bolinho antes de fritar. Fica uma delícia!
• Bolinho de Chuva Salgado: Elimine o açúcar da receita e tempere a massa com sal, queijo ralado, orégano, pimenta e outros temperos de sua preferência.
• Bolinho de Chuva com Maçã: Acrescente 1 maçã pequena picadinha à massa junto com uma pitada extra de canela para um sabor especial, cuidado apenas com a quantidade de líquido.
• Bolinho de Chuva Vegano: Nessa versão do bolinho não utilizamos ovos, como leite é possível fazer um leite vegetal em casa mesmo. O mais prático é fazer o leite de aveia, mas você também pode fazer leite de castanha, de amendoim, de amêndoas, de linhaça, enfim. Nesse caso você pode optar por 2 ovos de linhaça ou 1 ovo de linhaça e um pouco de purê de banana, para substituir o ovo de galinha da receita original. Para fazer um ovo de linhaça você precisa apenas adicionar 1 colher de sopa de farinha de linhaça e misturar com 3 colheres de sopa de água, misture bem e aguarde cerca de 15 minutos. Isso deve ser o suficiente para que a linhaça absorva a água e forme um gel consistente. Então para fazer essa receita você deve misturar 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 6 colheres de sopa de água ou 1 colher de sopa de farinha de linhaça e 3 colheres de sopa de água e 1/2 banana nanica pequena amassada.

Produtos Recomendados para Facilitar o Preparo

• Jogo de Panelas 9 Pçs Teflon Tampas Vidro Antiaderente: Uma panela funda desse jogo será perfeita para fritar os bolinhos de chuva, o ideal é uma panela de tamanho médio, para conseguir fritar vários bolinhos ao mesmo tempo, sem sobrecarregar, o teflon vai garantir que os bolinhos não grudem no fundo. Veja essa opção! – Qualidade e praticidade na sua cozinha!
• Kit de Facas Conjunto 6 peças Antiaderente: Útil para cortar e descascar as frutas, caso decida fazer um bolinho de chuva com frutas, ou até cortar pedacinhos de goiabada para incrementar seus bolinhos. Confira aqui! – Precisão e conforto no corte!
• Afiador de Facas com Ventosa: Indispensável para manter suas facas sempre afiadas e prontas para o uso. Veja essa opção! – Facas sempre prontas para uso!
• Batedeira de Mesa Mondial Pratica B44R: Essa batedeira não é fundamental para fazer essa receita, mas com certeza irá acelerar e agilizar o seu preparo. Ideal para bater os ovos, o leite e o açúcar, deixando a massa do seu bolinho ainda mais fofinha!Adquira a sua!– Potência e praticidade para suas receitas!

Conclusão

O bolinho de chuva é uma receita clássica que une simplicidade, sabor e um toque de nostalgia. Com essas dicas e o passo a passo detalhado, você vai preparar bolinhos de chuva simples e fáceis, sequinhos, crocantes por fora e macios por dentro, que vão agradar a toda a família. Seja para um café da manhã especial, um lanche da tarde com gostinho de infância ou para aquecer os dias chuvosos, esses bolinhos são sempre uma boa pedida. Experimente as variações, solte sua criatividade na cozinha e aproveite cada mordida dessa delícia! Para mais receitas e dicas como essas, não deixe de conferir os próximos artigos.

Fonte Imagem: renata