Carne de Porco com Abacaxi Caramelizado Fácil

Modo de preparo

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   Passo 1 · 10 min

   Temperar e selar a carne de porco

   Tempere os 600 g de lombo suíno em cubos com os 6 g de sal, os 15 ml de suco de limão e pimenta a gosto. Aqueça os 18 g de azeite em uma frigideira grande em fogo alto e doure os cubos de carne por cerca de 6 a 8 minutos até dourarem por todos os lados. Retire a carne e reserve em um prato.

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   Passo 2 · 5 min

   Caramelizar o abacaxi

   Na mesma frigideira sem lavar, aproveitando o fundo saboroso da carne, adicione os 400 g de abacaxi em cubos e polvilhe os 25 g de açúcar mascavo. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos mexendo delicadamente até que o abacaxi fique dourado e com bordas caramelizadas. Retire o abacaxi e junte à carne reservada.

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   Passo 3 · 5 min

   Fazer a base aromática e o molho

   Ainda na mesma panela, doure os 80 g de cebola picada e os 12 g de alho picado por 3 minutos. Adicione os 22 g de molho de soja (shoyu) e 50 ml de água quente para deglaçar o fundo caramelizado da frigideira, mexendo até formar um molho aveludado e aromático.

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   Passo 4 · 10 min

   Incorporar e finalizar

   Devolva a carne de porco e o abacaxi caramelizado à frigideira, envolvendo tudo no molho quente por 2 a 3 minutos até que todos os sabores se integrem perfeitamente. Decore com raminhos de alecrim fresco e sirva fumegante.

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