Banha de Porco Caseira: o Ponto Certo e a Conservação
Por Equipe Canal Cozinha
Para 16 potes de 250 ml, use 6 kg de toucinho fresco sem pele; o rendimento final é de 4 litros de banha límpida. Corte em cubos e derreta em fogo bem baixo por 35 minutos, mexendo a cada 5 minutos. Coe ainda líquida em potes limpos e secos, deixe esfriar e mantenha refrigerada.
Ingredientes
0 de 1 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para tempero:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto rende 6 kg de toucinho?
A estimativa é de aproximadamente 4 litros de banha, ou 16 potes de 250 ml. O rendimento varia conforme a quantidade de gordura e os recortes da peça.
Como deixar a banha clara?
Mantenha o fogo baixo, use uma panela de fundo grosso e mexa regularmente. O calor alto pode escurecer a gordura e alterar o sabor.
Como armazenar a banha caseira?
Guarde em potes limpos, secos e bem fechados, sob refrigeração. Use sempre um utensílio seco e evite misturar água ou resíduos de alimentos.
Quanto tempo reservar para a receita toda?
Conte cerca de 60 minutos: 20 para cortar e organizar, 35 para derreter a gordura e aproximadamente 5 para baixar a fervura antes de coar. O resfriamento na geladeira acontece depois.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
Publicado em · Atualizado em
Combina com esta receita
Ver mais →
Piapara Assada no Forno com Batatas: Suculenta e Sem Ressecar
Equipe Canal Cozinha
MédioDificuldade: Médio100 min
Pirão de Ovo Nordestino: o Ponto Certo da Farinha Sem Empelotar
Equipe Canal Cozinha
FácilDificuldade: Fácil32 min
Strogonoff de Frango sem Molho de Tomate: Receita Branca Cremosa
Equipe Canal Cozinha
FácilDificuldade: Fácil30 min