Batata recheada com frango e mussarela cremosa e dourada

Aprenda como preparar uma batata recheada com frango e mussarela irresistivelmente cremosa, com casquinha dourada e sabor marcante. Essa versão prática e rica em textura é perfeita para jantares rápidos, ocasiões especiais ou simplesmente para surpreender na cozinha.

Esta receita de batata recheada com frango e mussarela cremosa dourada combina o sabor suave das batatas assadas com o recheio cremoso e gratinado, resultando em um prato reconfortante e cheio de charme. Ideal para quem busca uma refeição completa e versátil, pode ser servida como prato principal ou acompanhamento especial.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: aprox. 1 hora
• Rendimento: serve 4 porções generosas
• Dificuldade: Média
• Custo: Baixo a médio

Ingredientes

Para a Base (Batatas):

• 4 batatas grandes e firmes (tipo Asterix ou Inglesa)
• 1 colher (sopa) de sal grosso para o cozimento
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Para o Recheio de Frango Cremoso:

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de milho verde cozido
• 1/2 pote (100 g) de requeijão cremoso
• 150 g de mussarela ralada
• Sal e cheiro-verde a gosto

Para Gratinar:

• Mais 100 g de mussarela ralada
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Um fio de azeite para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparo das batatas: Lave bem as batatas e cozinhe inteiras em água salgada até ficarem macias, mas firmes o suficiente para manter o formato. Retire da panela, escorra e espere esfriar ligeiramente.
2. Montagem do interior: Corte uma tampa em cada batata e, com uma colher, retire parte da polpa formando uma cavidade. Reserve o interior retirado, pois ele entrará no recheio para dar textura.
3. Preparo do recheio: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue cebola e alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, o tomate picado, o milho e refogue por alguns minutos. Acrescente a polpa da batata amassada, tempere com sal e pimenta e misture o requeijão e parte da mussarela até obter um recheio cremoso e encorpado. Finalize com cheiro-verde.
4. Recheando e gratinando: Preencha cada batata com o recheio até o topo. Coloque-as em uma assadeira untada com azeite. Cubra com a mussarela restante, salpique parmesão e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e dourado.
5. Finalização: Retire do forno e sirva ainda quente, decorando com ervas frescas se desejar.

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Dicas e Variações

Dicas para um Resultado Perfeito

• Escolha das batatas: Prefira batatas grandes e de polpa mais firme, como a Asterix, pois resistem melhor ao cozimento e mantém a forma mesmo após o recheio.
• Controle do ponto: Evite cozinhar demais, pois batatas passadas se quebram facilmente ao cavar o interior. O ideal é que estejam cozidas, mas ainda resistentes ao toque.
• Recheio equilibrado: O segredo da cremosidade está no equilíbrio entre requeijão e mussarela. Não exagere para não deixar o recheio pesado.
• Dourado perfeito: Para uma crosta irresistível, finalize com parmesão e um leve fio de azeite antes de levar ao forno. Isso potencializa a gratinagem e adiciona sabor.

Variações de Ingredientes

É possível adaptar a batata recheada com frango e mussarela cremosa dourada de diversas maneiras. Substitua o frango por carne desfiada, legumes refogados ou até cogumelos para uma versão vegetariana. Use queijos que derretam bem, como muçarela de búfala, minas padrão ou gouda. Adicione ervas finas, bacon crocante, catupiry ou creme de leite para variações com diferentes texturas e sabores.

Como Armazenar Corretamente

Guarde as batatas recheadas prontas em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira o forno para preservar o aspecto crocante do queijo, aquecendo por cerca de 10 minutos a 180°C. Evite o micro-ondas, que tende a deixar a casca da batata mole. Caso queira congelar, apenas o recheio pode ser congelado antes da montagem — a batata em si perde textura ao ser descongelada.

A Origem do Prato

As batatas recheadas têm origens modestas, surgindo da necessidade de aproveitar sobras e criar pratos reconfortantes. Em várias cozinhas do mundo, versões semelhantes são encontradas – como as “jacket potatoes” britânicas ou as “papas rellenas” latino-americanas. No Brasil, ganharam popularidade por sua versatilidade e sabor caseiro, permitindo combinações com ingredientes regionais como o frango com requeijão e mussarela, que se tornaram clássicos nas mesas familiares.

Harmonização com Bebidas

Essa receita combina muito bem com vinhos brancos leves, como Chardonnay não amadeirado, ou com cervejas tipo Pilsen e Weiss. O sabor cremoso do recheio realça quando acompanhado por bebidas com leve acidez. Se preferir algo sem álcool, sucos cítricos ou um refresco de limão com hortelã ajudam a equilibrar a gordura do queijo.

Como Fazer em Versão Light ou Proteica

Para uma versão mais leve, substitua parte da batata por purê de couve-flor e use frango grelhado desfiado. Troque o requeijão comum pelo light e utilize queijo branco ou minas frescal ralado para o gratinado. Já quem busca mais proteína pode adicionar claras batidas ao recheio ou incluir grão-de-bico cozido junto ao frango.

Segurança Alimentar e Conservação

Manter a higiene no preparo é essencial. As batatas devem ser bem lavadas antes do cozimento e o frango precisa estar cozido completamente, sem partes rosadas. Não deixe o prato fora da refrigeração por mais de duas horas após o preparo. Ao reaquecer, certifique-se de que atinja temperatura mínima de 75°C internamente.

Perguntas Frequentes sobre Batata Recheada com Frango e Mussarela Cremosa

• Posso usar batata-doce no lugar da batata comum? Sim, mas o sabor ficará levemente adocicado e a textura mais firme. Ideal para versões fitness.
• Dá para fazer na airfryer? Sim, basta montar as batatas e levar a 200°C por cerca de 10 a 12 minutos até dourar o queijo.
• Posso preparar e deixar na geladeira antes de assar? Sim, monte as batatas, cubra com plástico filme e leve à geladeira por até 12 horas. Asse na hora de servir.
• Precisa retirar toda a polpa da batata? Não. Deixe uma camada de cerca de 1 cm para garantir estrutura e evitar que o recheio vaze.
• Qual é o segredo para o recheio cremoso perfeito? Adicionar o requeijão com o fogo desligado, uniformizando a mistura sem exagerar, é o principal truque para manter a textura cremosa.

Conclusão

Essa receita de batata recheada com frango e mussarela cremosa dourada é uma combinação perfeita de sabor, praticidade e prazer à mesa. Com o equilíbrio certo entre o recheio macio e a casquinha gratinada, ela conquista todos os paladares. Experimente adaptá-la às suas preferências e transforme uma simples batata em uma refeição completa e irresistível. Depois de seguir este passo a passo, dificilmente você verá batatas da mesma forma — elas se tornarão o destaque do seu cardápio.