Batatas Assadas Crocantes no Forno: Receita Perfeita Dourada

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 7 min

   Ferva as batatas com sal

   Corte as batatas em cubos de 3 cm e coloque em água fervente com 1 colher de sal por 5 a 7 minutos até a ponta do garfo entrar com leve resistência.

   Dica do chef: Adicionar meia colher de café de bicarbonato de sódio na água quebra a pectina e eleva a crocância a outro nível.

   07:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Escorra e chacoalhe na panela

   Escorra toda a água, devolva as batatas à panela quente, tampe e sacuda vigorosamente por 5 segundos para formar uma camada pastosa de amido nas bordas.

   03:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Tempere com azeite e ervas

   Adicione o azeite, o alecrim, os dentes de alho esmagados, a páprica e o sal; mexa delicadamente para envolver toda a película de amido na gordura.

   03:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 35 min

   Asse em assadeira bem quente

   Espalhe as batatas em assadeira pré-aquecida a 220 °C sem sobrepor e asse por 30 a 35 minutos, virando aos 20 minutos até dourar e estalar.

   35:00 Iniciar timer