Bife Suculento Acebolado Macio e Fácil

Modo de preparo

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   Passo 1

   Temperar a carne com antecedência

   Em uma tigela ou travessa, tempere os bifes de alcatra com o sal, a pimenta-do-reino, o alho amassado e o vinagre de vinho branco. Espalhe bem pelos dois lados e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.

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   Passo 2

   Aquecer a frigideira até fumegar

   Leve uma frigideira de fundo grosso (preferencialmente de ferro) ao fogo alto. Adicione o azeite e espere aquecer muito bem até quase soltar a primeira fumaça, o que evita que a carne solte água.

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   Passo 3

   Selar os bifes no ponto ideal

   Coloque os bifes na frigideira sem amontoar (sele no máximo dois por vez). Deixe dourar por 2 a 3 minutos sem mexer, vire e sele o outro lado por mais 2 minutos. Retire e reserve em um prato coberto com papel-alumínio.

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   Passo 4

   Caramelizar as cebolas na borra

   Na mesma frigideira sem lavar, aproveitando o fundo dourado da carne, adicione a manteiga e as rodelas de cebola. Refogue em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo com uma espátula para deglacear os sucos da carne até as cebolas ficarem douradas e adocicadas.

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   Passo 5

   Reunir a carne e servir

   Devolva os bifes e os sucos acumulados no prato para a frigideira, misturando suavemente com as cebolas por 1 minuto apenas para aquecer. Sirva imediatamente acompanhado de arroz e feijão fresquinho.