Biscoito de Cerveja Crocante e Amanteigado

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Gele a manteiga e meça a cerveja

   Corte a manteiga em cubinhos e leve à geladeira por 15 a 20 minutos. Deixe a cerveja descansar em um copo por uns 15 minutos para a espuma baixar e meça 80 ml.

   15:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Misture os secos

   Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.

   02:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Junte a manteiga

   Com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga gelada na farinha até virar uma farofa grossa.

   Dica do chef: Mão quente derrete a manteiga. Trabalhe rápido, e em dia quente lave as mãos em água fria.

   05:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 3 min

   Adicione a cerveja

   Acrescente a cerveja aos poucos e junte a massa em uma bola, sem sovar. Se estiver pegajosa, polvilhe um pouco de farinha; se seca, mais cerveja.

   03:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 15 min

   Modele

   Divida em bolinhas de 10 a 15 g, modele como quiser (rosquinhas, palitos, discos) e disponha na assadeira. Leve à geladeira por 10 a 15 minutos enquanto o forno aquece a 180 °C.

   Dica do chef: Massa gelada entra no forno com a manteiga firme: o biscoito fica mais leve e crocante.

   15:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 25 min

   Asse

   Asse a 180 °C por 20 a 25 minutos, até dourarem nas bordas e ficarem levemente amarelados por cima. Deixe esfriar na assadeira para firmar.

   25:00 Iniciar timer