Bolo de Biscoitos Sem Forno com Chocolate Fácil
Bolo de Biscoitos com Chocolate Sem Forno
Descubra como preparar um delicioso bolo de biscoitos sem forno, uma opção prática e irresistível para quem busca uma sobremesa leve e fácil. Utilizando biscoitos simples de chá, chocolate amargo e um creme de mascarpone com chocolate, esta receita traz um toque italiano autêntico e é perfeita para dias quentes, já que não requer cozimento.
Por que Apostar no Bolo de Biscoitos Sem Forno?
Esta receita de bolo sem forno é uma escolha excelente para quem deseja uma sobremesa saborosa e rápida, pois dispensa o uso do forno, ideal para o verão ou situações em que o preparo rápido é necessário. Além disso, a combinação do creme de mascarpone com o chocolate cria uma textura aveludada e um sabor marcante, enquanto o arranjo dos biscoitos forma um efeito visual surpreendente, garantindo um “efeito WOW” entre seus convidados.
Ingredientes para o Bolo de Biscoitos com Chocolate
- 240 g de chocolate amargo
- 160 g de creme de leite fresco quente
- 400 g de queijo mascarpone gelado (ou cream cheese tipo Philadelphia, se não encontrar mascarpone)
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 72 biscoitos retangulares simples para chá (aproximadamente 455 g)
Modo de Preparo do Bolo de Biscoitos Sem Forno
Para iniciar, pique o chocolate amargo e coloque em uma tigela média e refratária. Aqueça o creme de leite fresco até quase ferver e despeje sobre o chocolate, deixando repousar por alguns minutos para derreter. Misture até obter um ganache liso; se necessário, aqueça brevemente no micro-ondas para derreter completamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar levemente.
Em seguida, em uma tigela grande, bata o queijo mascarpone, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar um creme homogêneo e aerado, tomando cuidado para não exagerar na mistura e perder a textura firme. Incorpore delicadamente a mistura de chocolate já morna ao creme de mascarpone.
Utilize um saco de confeitar para facilitar a montagem: coloque uma camada generosa do creme de chocolate em um biscoito e faça um sanduíche com outro biscoito por cima. Repita até formar 36 sanduíches iguais. Em seguida, una três sanduíches com o creme para formar blocos de seis biscoitos, totalizando 12 blocos.
Na travessa de servir, disponha os blocos alternando a orientação entre horizontal e vertical para criar um padrão interessante, colando-os com o creme para garantir firmeza. Faça três linhas paralelas e depois coloque uma segunda camada de blocos sobre a primeira, mantendo a disposição alternada. Por fim, cubra todo o bolo com o restante do creme, alisando as laterais com uma espátula.
Leve o bolo à geladeira por pelo menos três horas (preferencialmente de um dia para o outro) para que os biscoitos amoleçam e o creme fique firme, garantindo a textura ideal. Na hora de servir, decore com ganache restante e, se desejar, adicione algumas avelãs para um toque especial.
Bolo de Biscoitos Com Chocolate Sem Forno
14
porções50
minutes3
hours230
minutos382
kcalReceita prática e deliciosa de bolo sem forno feito com biscoitos de chá, chocolate e creme de mascarpone.
Ingredientes
- Ingredientes
Chocolate amargo
Creme de leite fresco
Queijo mascarpone gelado
Açúcar de confeiteiro
Extrato de baunilha
Biscoitos simples para chá
Modo de Preparo
- Pique o chocolate e coloque em uma tigela refratária média.
- Aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate. Espere por alguns minutos e mexa até o chocolate derreter completamente.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar levemente.
- Em uma tigela grande, bata mascarpone, açúcar de confeiteiro e baunilha até o creme ficar homogêneo e levemente aerado, sem exagerar na mistura.
- Incorpore delicadamente o ganache de chocolate já morno ao creme de mascarpone.
- Use um saco de confeitar para aplicar o creme de chocolate sobre um biscoito, cubra com outro biscoito formando um sanduíche.
- Forme 36 sanduíches e agrupe-os em blocos de 6 biscoitos utilizando o creme como cola.
- Monte o bolo na travessa, alternando a orientação dos blocos entre horizontal e vertical, colando-os com o creme.
- Após montar a primeira camada, repita o processo para a segunda camada, mantendo o padrão de orientação.
- Finalize cobrindo todo o bolo com o creme restante, alisando com uma espátula.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
- Decore com ganache restante e opcionalmente com avelãs antes de servir.
Dica da Chef
- Guarde o bolo na geladeira por até 5 dias.
- Para melhores resultados, deixe o bolo descansar durante a noite para que os biscoitos amoleçam.
- Prefira biscoitos finos e simples, como os italianos Novellini, que não contenham manteiga em excesso.
- Se não encontrar mascarpone, o cream cheese é uma alternativa válida com textura similar.
Dicas para um Bolo de Biscoitos Sem Forno Perfeito
- Biscoitos: Utilize biscoitos simples para chá, como os Novellini italianos, que possuem textura leve e são melhores do que biscoitos amanteigados ou shortbread para esta receita.
- Queijo Mascarpone: Este queijo italiano é essencial para obter uma textura cremosa e um sabor adocicado típico da receita. Caso não tenha, o cream cheese Philadelphia pode substituir, com resultado próximo.
- Montagem: Alternar a posição dos blocos de biscoito na montagem não só ajuda na textura, mas também cria um visual atrativo e mantém o bolo mais estável.
- Clima: Em locais quentes, mantenha o bolo sempre na geladeira para que o creme não fique mole demais. A firmeza ideal é alcançada com algumas horas de resfriamento.
Conclusão
O bolo de biscoitos sem forno com chocolate e mascarpone é uma sobremesa elegante, prática e deliciosa, ideal para impressionar em qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e passos simples, você pode preparar uma receita que agrada diferentes paladares e proporciona uma experiência incrível, especialmente nos dias quentes. Aproveite esta receita fácil, refrescante e cheia de sabor, e surpreenda seus convidados com a textura e o visual desta delícia gelada!
