Aprenda como fazer um bolo de cenoura no liquidificador simples, leve e fofo, com um recheio cremoso de brigadeiro que derrete na boca. Uma combinação irresistível entre o sabor suave da cenoura e o chocolate.
O bolo de cenoura com brigadeiro é uma das receitas mais queridas da confeitaria caseira. Fácil de preparar, esse clássico não sai de moda e conquista tanto pela cor vibrante quanto pela textura leve e úmida. Nesta receita de bolo de cenoura no liquidificador com recheio de brigadeiro fofinho, você aprenderá passo a passo como alcançar o ponto ideal da massa e um recheio perfeitamente cremoso. Ideal para um café da tarde, aniversário ou para transformar o lanche em um momento especial.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 1 hora
- Rendimento: serve aprox. 10 porções
- Dificuldade: Média
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para a Massa
- 3 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para o Recheio de Brigadeiro
- 2 latas de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau 50%
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda média. O forno deve estar aquecido antes de a massa ser batida para garantir crescimento uniforme.
- Preparando a massa: No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 3 minutos até obter um creme homogêneo e liso. Evite deixar pedaços grandes de cenoura, pois isso pode afetar a textura final.
- Incorporação dos secos: Transfira o creme para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada e o sal. Misture com fouet até que a massa fique uniforme. Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente, evitando bater demais para não perder o ar incorporado.
- Assando: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 45 minutos, até que o topo esteja dourado e o palito saia limpo. Retire e deixe esfriar antes de cortar para rechear.
- Preparando o brigadeiro: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até começar a desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro mole). Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até obter uma textura cremosa e lisa.
- Montagem: Corte o bolo ao meio com cuidado. Espalhe uma camada generosa do brigadeiro sobre a base e cubra com a outra parte. Utilize o restante do brigadeiro para cobrir o topo e as laterais, se desejar. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Escolha da cenoura: Prefira cenouras médias e firmes. As muito grandes podem conter mais água, o que altera o equilíbrio da massa.
- Bata bem os ingredientes líquidos: Quanto mais homogêneo o creme de cenoura, mais uniforme será a cor e a textura do bolo.
- Não abra o forno antes de 30 minutos: Essa etapa é importante para evitar que o bolo murche, já que o fermento ainda está atuando nos primeiros minutos de cozimento.
- Use chocolate de boa qualidade: Isso influencia diretamente no sabor e na cremosidade do brigadeiro.
- Misture o fermento delicadamente: Essa prática garante um bolo leve e aerado.
Variações de Ingredientes
É possível transformar esta receita de várias formas. Substitua parte do açúcar por mascavo para um sabor mais rústico e umidade extra. Use farinha integral para uma versão mais nutritiva. No recheio, troque o brigadeiro tradicional por ganache meio amargo, doce de leite ou creme de avelã para variar o paladar. Também é possível adicionar raspas de laranja à massa, o que dá um perfume cítrico e complementa bem o sabor da cenoura.
Como Armazenar Corretamente
Guarde o bolo de cenoura com recheio de brigadeiro em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias. Caso queira servir em temperatura ambiente, retire-o cerca de 30 minutos antes. Para congelar, envolva pedaços individuais em filme plástico e mantenha por até 2 meses. Quando for consumir, descongele naturalmente na geladeira e esquente rapidamente no micro-ondas por 15 a 20 segundos se desejar servir morno.
A Origem do Bolo de Cenoura
O bolo de cenoura tem raízes que remontam à Europa, onde a cenoura era utilizada em receitas doces por ser uma das poucas fontes acessíveis de açúcar natural durante épocas de escassez. No Brasil, ganhou popularidade ao longo do século XX, especialmente pela praticidade do preparo no liquidificador e pelo casamento perfeito com a calda ou recheio de chocolate. Essa adaptação tropical agregou leveza e sabor, tornando-se um dos bolos mais amados em lares brasileiros.
Harmonização com Bebidas
Por seu sabor equilibrado entre o doce da cenoura e o aroma de chocolate, o bolo de cenoura com brigadeiro combina bem com bebidas como café expresso, cappuccino ou até um leite gelado. Para versões festivas, um espumante demi-sec realça as notas doces do brigadeiro e traz frescor ao paladar.
Como Reaquecer
Se preferir o bolo levemente aquecido, coloque uma fatia em prato próprio e aqueça no micro-ondas por 20 segundos. O recheio voltará a ficar cremoso, e a textura fofa da massa será realçada.
Perguntas Frequentes sobre Bolo de Cenoura com Recheio de Brigadeiro
- Posso fazer o bolo sem recheio? Sim. O bolo de cenoura simples no liquidificador é delicioso por si só. Basta assá-lo e cobrir com uma calda de chocolate ou açúcar de confeiteiro.
- O que fazer se a massa empelotar? Caso perceba grumos, bata por mais tempo o creme de cenoura antes de adicionar os secos. Peneirar a farinha também ajuda.
- Posso usar outro tipo de óleo? Pode utilizar óleo de girassol ou milho, mas evite azeite de oliva, pois ele pode alterar o sabor final.
- Como saber se o brigadeiro chegou no ponto certo? Quando ele solta do fundo da panela, mantendo textura firme porém cremosa, está no ponto ideal para recheio.
- Posso transformar em cupcakes? Sim, basta distribuir a massa em forminhas e reduzir o tempo de forno para cerca de 25 minutos. Recheie após assar.
Conclusão
O bolo de cenoura no liquidificador com recheio de brigadeiro fofinho é uma receita prática, saborosa e que sempre surpreende. Com textura leve, cor vibrante e recheio cremoso, ele agrada todas as idades. Seguindo as dicas de preparo e armazenamento, você garante um resultado perfeito e consistente todas as vezes. Experimente esta receita de bolo de cenoura no liquidificador e descubra o equilíbrio irresistível entre a doçura e o conforto do chocolate caseiro.