Um bolo de churros fofinho é a sobremesa perfeita para quem ama sabor caseiro, textura leve e aquele toque irresistível de canela com doce de leite. Nesta receita, você vai aprender o passo a passo completo para preparar em casa um bolo que lembra os tradicionais churros, mas em versão de forma, supermacio e aromático.
Se você está buscando uma receita de bolo de churros fofinho que fique úmido, com sabor equilibrado e cobertura cremosa, encontrou o guia certo. Esse bolo conquista pela simplicidade e pelo visual encantador. A canela dá aquele aroma aconchegante, enquanto o doce de leite garante o contraste ideal entre o doce e o leve toque de especiarias.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 1 hora
- Rendimento: em torno de 12 fatias
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Cobertura:
- 200 g de doce de leite cremoso
- 100 g de creme de leite
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparação da forma: Unte uma assadeira média com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo. Pré-aqueça o forno a 180 °C para garantir uma cocção uniforme.
- Preparo da base: Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata manualmente com um fouet até ficarem levemente espumados. Esse passo ajuda a incorporar ar, deixando o bolo mais leve.
- Adição dos líquidos: Acrescente o leite e o óleo aos poucos enquanto mistura, garantindo que o líquido emulsione bem com os ovos, resultando em uma textura cremosa.
- Açúcar e canela: Misture o açúcar e a canela em pó, mexendo até que os grãos de açúcar comecem a dissolver. A canela intensifica o sabor e o aroma característico do churros.
- Seção seca: Peneire a farinha de trigo antes de adicionar. Isso elimina grumos e melhora o crescimento do bolo. Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Fermento final: Por último, adicione o fermento e envolva suavemente com o fouet para evitar a perda de ar e garantir que o bolo cresça de forma equilibrada.
- Assando: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Para verificar o ponto, insira um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
- Preparando a cobertura: Enquanto o bolo assa, misture o doce de leite com o creme de leite até alcançar consistência cremosa. O creme de leite reduz a doçura e facilita a aplicação.
- Finalização: Após o bolo esfriar levemente, espalhe a cobertura sobre a superfície. Finalize polvilhando açúcar e canela por cima para reforçar o sabor tradicional de churros.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Temperatura dos ingredientes: Utilize todos os ingredientes em temperatura ambiente para garantir melhor emulsão e textura uniforme.
- Não exagere no fermento: Usar mais fermento não faz o bolo crescer mais; o excesso pode causar sabor residual e colapsar a estrutura.
- Ponto ideal de assar: Evite abrir o forno antes de 30 minutos, pois isso pode fazer o bolo murchar. O ar quente precisa circular constantemente para formar a estrutura adequada.
- Toque de baunilha: Se quiser um aroma mais complexo, acrescente meia colher de chá de essência de baunilha à massa, combinando bem com a canela.
- Cobertura brilhante: Para deixar a cobertura com brilho, aqueça o doce de leite com um pouquinho de manteiga antes de misturar com o creme de leite.
Variações de Ingredientes
Você pode transformar esse bolo de churros fofinho em diversas versões. Substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia para um toque mais rústico e nutritivo. Outra alternativa é adicionar uma pitada de noz-moscada à massa para um sabor mais sofisticado. Para os amantes de café, uma colher de café solúvel misturada ao leite cria uma nota aromática interessante, lembrando o churros servido com café expresso. Já quem busca reduzir o teor de açúcar pode usar açúcar mascavo, que além de mais natural, adiciona um sabor levemente caramelado que combina perfeitamente com o doce de leite.
Como Armazenar Corretamente
Guarde o bolo de churros fofinho em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até dois dias. Caso o clima esteja muito quente, prefira mantê-lo refrigerado, coberto com filme plástico, por até cinco dias. Para reaquecer sem ressecar, leve ao micro-ondas por 15 a 20 segundos antes de servir. Se congelar, envolva pedaços individuais em papel manteiga e depois em filme plástico — dessa forma, mantêm o sabor e a textura por até três meses.
A Origem do Prato
O bolo de churros é uma adaptação criativa inspirada no tradicional doce espanhol e português de mesmo nome. Os churros, originalmente fritos, ganharam nas cozinhas brasileiras uma nova roupagem em forma de bolo, combinando praticidade e nostalgia. Essa fusão faz sucesso em cafés, festas e padarias, pois une o sabor clássico da canela ao conforto de um bolo caseiro. O propósito é transportar o prazer do churros para uma preparação de forno, mais leve e fácil de compartilhar.
Harmonização com Bebidas
O bolo de churros fofinho harmoniza muito bem com bebidas quentes como café coado, cappuccino ou leite com canela. Para quem prefere algo gelado, experimente acompanhar com café gelado adoçado suavemente ou um leite maltado. Além disso, vinhos doces como o Moscatel e licores de creme combinam perfeitamente com o sabor caramelizado do doce de leite.
Aspectos Técnicos da Receita
O sucesso desta receita de bolo de churros fofinho depende da perfeita integração entre os ingredientes líquidos e secos. O óleo funciona como agente de maciez, enquanto o leite fornece umidade e contribui para dissolver o açúcar, criando uma textura delicada. O fermento cria bolhas de ar que se expandem com o calor, garantindo um bolo aerado. A canela, além do sabor característico, atua como realçador natural de aromas. Por isso, é importante medir os ingredientes corretamente, evitando excesso de farinha que resultaria num bolo pesado.
Como Transformar em Mini Bolos ou Cupcakes
Se quiser porções individuais, distribua a massa em forminhas de cupcake preenchendo até ¾ da capacidade e asse por cerca de 25 minutos. Depois de frios, recheie ou cubra com o doce de leite misturado ao creme de leite e finalize com o mix de açúcar e canela. Eles são ideais para festas e sobremesas práticas.
Versão Integral ou Sem Glúten
Para uma opção mais saudável, use metade de farinha integral e metade de trigo branco, adicionando uma colher de sopa extra de leite para balancear a textura. Para uma versão sem glúten, substitua por farinha de arroz e um pouco de fécula de batata; o resultado é um bolo ainda leve e com sabor acentuado de canela.
Perguntas Frequentes sobre Bolo de Churros Fofinho
- Posso usar margarina no lugar do óleo? Sim, pode, mas o bolo ficará um pouco mais denso. O óleo vegetal tende a deixar a massa mais úmida.
- Posso rechear o bolo? Pode sim. Corte o bolo ao meio depois de frio e espalhe uma camada de doce de leite antes de adicionar a cobertura.
- Posso reduzir o açúcar? Sim, é possível reduzir até 20% da quantidade sem alterar a textura.
- É necessário peneirar a farinha? Sim, esse passo é essencial para obter uma massa lisa e leve, evitando grumos.
- Posso congelar o bolo pronto? Pode, desde que esteja sem cobertura. Congele por até 3 meses e aplique o doce de leite apenas após descongelar.
Conclusão
Este bolo de churros fofinho é um verdadeiro sucesso para qualquer ocasião, unindo o sabor marcante da canela com a cremosidade do doce de leite. Simples de preparar e sempre elogiado, ele se destaca por sua textura leve e aroma irresistível. Agora que você já aprendeu como fazer bolo de churros fofinho, experimente ainda hoje e surpreenda sua família com um doce que encantará todos os sentidos.