Bolo de Fubá Fofinho Perfeito: Receita Simples de Liquidificador

Name: Bolo de Fubá Fofinho Perfeito: Receita Simples de Liquidificador
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades (150 g) ovos inteiros em temperatura ambiente; 240 ml (240 g) leite integral; 120 ml (120 g) óleo de soja ou milho; 200 g açúcar cristal; 180 g fubá de milho mimoso fino; 120 g farinha de trigo peneirada; 15 g fermento químico em pó para bolo; 3 g sementes de erva-doce (opcional); 1 g sal refinado

Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática

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O bolo de fubá fofinho perfeito fica pronto em 45 minutos no forno a 180 °C e rende 12 fatias macias com 1 xícara e meia de fubá mimoso. Bata 3 ovos, 240 ml de leite, 120 ml de óleo e 200 g de açúcar no liquidificador, junte o fubá e a farinha, finalizando com 1 colher de sopa de fermento e erva-doce opcional.

Fácil55 min276 kcal por 1 fatia média generosa de bolo de fubá (aprox. 80 g)

12 porções

Ingredientes

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Para base:

Para líquidos:

Para doçura:

Para estrutura:

Para fermentação:

Para aromáticos:

Para tempero:

Modo de preparo

Passo 1 · 2 min
Bater os ingredientes líquidos e o açúcar
No copo do liquidificador, coloque os 3 ovos, 240 ml de leite, 120 ml de óleo e 200 g de açúcar. Bata em velocidade média por 2 minutos até emulsionar e dissolver os cristais de açúcar por completo.
Passo 2 · 3 min
Incorporar o fubá, a farinha e o fermento
Adicione 180 g de fubá mimoso, 120 g de farinha de trigo e 1 g de sal. Bata no modo pulsar apenas até homogeneizar sem desenvolver o glúten. Por último, adicione 15 g de fermento em pó e a erva-doce, misturando delicadamente com uma espátula.
Passo 3 · 3 min
Despejar na forma untada de furo central
Unte uma forma com furo central de 22 cm com manteiga e polvilhe com fubá para criar uma crostinha rústica crocante por fora. Despeje a massa líquida de maneira uniforme.
Passo 4 · 45 min
Assar em forno preaquecido a 180 °C
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito no centro da massa: se sair limpo e seco, o bolo está assado. Retire do forno, aguarde amornar por 15 minutos e desenforme.

Perguntas frequentes

Por que o bolo de fubá costuma esfarelar?

O fubá não possui glúten; por isso, usar apenas fubá deixa a massa quebradiça. A proporção de 1 xícara de farinha de trigo para 1 xícara e meia de fubá garante a liga perfeita para cortar fatias firmes sem esfarelar.

Posso substituir o óleo por manteiga na massa?

Sim, porém o óleo vegetal preserva o bolo muito mais macio e úmido por dias após esfriar, já que a manteiga solidifica em temperatura ambiente deixando a massa mais pesada.

Como saber se o bolo está pronto sem murchar?

Nunca abra o forno antes de 30 minutos de cozimento. Quando o aroma de milho tostado invadir a cozinha e a superfície estiver dourada, espete um palito no centro; saindo seco, pode desligar.

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