Aprenda a preparar um bolo de morango com leite Ninho fofinho, colorido e extremamente saboroso. Essa versão une o doce marcante do leite em pó com o toque delicado da gelatina de morango, resultando em um bolo úmido, cremoso e perfeito para festas ou para servir com o café da tarde.
O bolo de morango com leite Ninho é uma receita encantadora tanto no sabor quanto na aparência. Sua massa rosada e suave contrasta lindamente com a cobertura cremosa de leite em pó, criando um visual digno de confeitarias. Ideal para quem busca um doce equilibrado e fácil de fazer, essa versão caseira não requer batedeira ou equipamentos sofisticados — apenas técnica, atenção ao tempo de forno e ingredientes de qualidade.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 1 hora
- Rendimento: aproximadamente 10 fatias
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Massa
- 3 ovos
- 1¼ xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
- 1 caixinha de gelatina sabor morango (35 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1½ colher (sopa) rasa de fermento químico em pó
Para a Cobertura
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- ¼ xícara (chá) de leite Ninho integral em pó
Para a Decoração
- 1 morango inteiro
- Leite Ninho em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de furo central de cerca de 22 cm de diâmetro. Reserve.
- Bata os ovos com o açúcar: Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar com um fouet até obter um creme claro e espumoso. Esse processo incorpora ar, deixando o bolo mais leve.
- Adicione o óleo e os líquidos: Despeje o óleo e a água, misturando até formar um líquido homogêneo. Acrescente a gelatina de morango e mexa até dissolver completamente, garantindo a cor rosada e o sabor característico.
- Incorporação dos secos: Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura líquida e mexa apenas até não restarem grumos, pois o excesso de mistura pode deixar a massa densa.
- Assamento: Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair seco quando o bolo estiver pronto.
- Resfriamento: Retire do forno, aguarde amornar e desenforme com delicadeza sobre um prato grande.
- Preparo da cobertura: Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o leite Ninho. Misture antes de levar ao fogo para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até levantar fervura e atingir consistência cremosa semelhante a um brigadeiro de colher.
- Finalização: Espalhe a cobertura ainda morna sobre o bolo desenformado, preenchendo o furo central. Polvilhe leite Ninho por cima e decore com um morango inteiro centralizado.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Use ingredientes em temperatura ambiente: Retirar os ovos e o creme de leite da geladeira 30 minutos antes favorece a emulsão e melhora a textura da massa.
- Dissolva bem a gelatina: Se quiser intensificar o sabor, dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água morna antes de misturar à massa; isso evita pequenos grumos rosados.
- Peneire os secos: Farinha e fermento peneirados deixam o bolo mais aerado e com crescimento uniforme.
- Cuidado com o tempo de cozimento: Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. Correntes de ar frio podem fazer o bolo murchar.
Variações de Ingredientes
Você pode adaptar o bolo de morango com leite Ninho de várias maneiras. Substitua a gelatina sabor morango por gelatina de framboesa para um sabor mais ácido, ou por gelatina neutra com corante rosa para um toque mais delicado. Também é possível adicionar pedaços de morango fresco à massa, lembrando que isso aumenta a umidade, exigindo talvez 5 minutos extras de forno. Para uma versão ainda mais indulgente, inclua uma camada de chantilly entre o bolo e a cobertura de leite em pó.
Como Armazenar Corretamente
Após esfriar completamente, conserve o bolo em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias sob refrigeração. Se preferir armazenar por mais tempo, envolva as fatias em filme plástico e congele por até 30 dias. Para reaquecê-las, basta levar ao micro-ondas por 15 segundos — isso devolve a maciez da massa.
A Origem do Bolo de Morango com Leite Ninho
O casamento entre morango e leite em pó se popularizou nas confeitarias brasileiras na década de 2010, com a ascensão dos “bolos caseiros gourmet”. O leite Ninho, originalmente um leite em pó infantil, passou a ser usado em sobremesas por seu sabor doce e levemente salgado, equilibrando o paladar de receitas com frutas. Essa combinação conquistou espaço nas mesas de aniversários e festas, principalmente pela estética delicada e pelo perfume envolvente.
A Ciência por Trás da Receita
O sucesso do bolo de morango com leite Ninho depende da química entre os ingredientes: o açúcar atua retendo a umidade, enquanto os ovos incorporam ar e proteínas estruturantes. O óleo confere maciez e evita o ressecamento, e o fermento produz dióxido de carbono, responsável pelo crescimento uniforme. Já o leite em pó, usado na cobertura, espessa e estabiliza a textura do creme, garantindo brilho e sabor marcante.
Harmonização com Bebidas
Este bolo combina muito bem com bebidas de sabor suave. Experimente servir com chá de frutas vermelhas, café espresso de torra média ou um suco natural de morango com limão. Para ocasiões festivas, um espumante doce ou vinho rosé bem gelado cria uma harmonização perfeita com a cobertura de leite Ninho, realçando o contraste entre o doce e o ácido.
Como Decorar Criativamente
Além do morango inteiro, vale adicionar raspas de chocolate branco, pedaços de morango fatiado ou até flores comestíveis. Um toque de açúcar de confeiteiro peneirado forma uma “neve” delicada que combina com o tema da sobremesa. Para eventos especiais, finalize com chantilly ao redor e um fio de calda vermelha para um visual profissional.
Perguntas Frequentes sobre Bolo de Morango com Leite Ninho
- Posso usar leite integral no lugar do leite em pó? Não é recomendado, pois o leite líquido altera a textura do creme e deixa a cobertura mais rala.
- É possível fazer sem gelatina? Sim, basta adicionar essência de morango e corante alimentício rosa. O sabor fica mais leve e delicado.
- O bolo pode ser recheado? Pode sim! Divida o bolo ao meio e adicione o mesmo creme de leite Ninho ou chantilly com pedaços de morango.
- Posso usar batedeira? Embora a receita funcione bem à mão, a batedeira garante uma massa ainda mais leve e cremosa.
- Dá para congelar o bolo pronto? Sim, o bolo pode ser congelado por até 30 dias, desde que esteja bem embalado e sem a decoração de morango fresco.
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Conclusão
O bolo de morango com leite Ninho é uma sobremesa que conquista pela simplicidade e pelo sabor marcante. Sua massa fofa e colorida, combinada com a cobertura cremosa e levemente adocicada, cria um equilíbrio irresistível. Experimente preparar essa delícia e surpreenda-se com o resultado — um bolo caseiro com cara de confeitaria, ideal para comemorar momentos especiais ou adoçar o dia a dia.