Um bolo de Nescau simples e delicioso, com massa úmida, textura aerada e sabor intenso de chocolate. Ideal para acompanhar o café da tarde ou servir como sobremesa.
Aprenda aqui o passo a passo completo de como fazer bolo de Nescau fofinho e molhadinho, uma opção clássica e irresistível que conquista adultos e crianças. Essa receita é feita com ingredientes acessíveis e técnicas fáceis, garantindo um resultado perfeito mesmo para quem está começando na confeitaria. O segredo está na calda quente que deixa o bolo ainda mais chocolatudo e úmido, sem precisar de batedeira.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora
- Rendimento: serve cerca de 12 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para a Massa do Bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de Nescau ou achocolatado em pó
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a Calda:
- 100 mL de leite integral
- 1 xícara (chá) de Nescau
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Flocos de chocolate para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparo inicial: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular (aproximadamente 30 x 20 cm) com manteiga e polvilhe com chocolate em pó ao invés de farinha para realçar o sabor do bolo.
- Aquecendo líquidos: Em uma leiteira, adicione a água e o óleo e leve ao fogo médio até começar a ferver levemente. Esse passo ajuda a deixar o bolo mais úmido e a ativar a solubilização do Nescau.
- Mistura dos secos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o Nescau usando um fouet até obter uma mistura lisa e homogênea. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture sem bater em excesso para não desenvolver glúten.
- Incorporação dos líquidos: Despeje lentamente a mistura de água quente e óleo sobre os ingredientes secos, mexendo até que a massa fique uniforme. Finalize com o fermento, mexendo delicadamente apenas para incorporar o ar e garantir leveza.
- Assando: Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento.
- Preparando a calda: Em uma panela, misture o leite, o Nescau, o açúcar e a manteiga. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, mantendo por cerca de 2 minutos após começar a borbulhar para engrossar levemente.
- Finalização: Retire o bolo do forno, mantenha-o na forma e fure toda a superfície com um garfo. Regue com a calda quente, garantindo que ela penetre bem. Polvilhe flocos de chocolate sobre o bolo ainda morno para um toque especial.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Use água quente: A água fervente realça o sabor do cacau e ajuda a emulsificar o óleo, garantindo uma massa mais homogênea e macia.
- Não exagere nas batidas: Misturar demais a farinha depois de adicionada pode endurecer o bolo. Mexa apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
- Furos na massa: Faça furos no bolo antes de despejar a calda, isso garante que ela penetre e deixe o interior mais molhadinho e saboroso.
- Calda quente, bolo morno: Essa combinação é responsável pelo efeito molhado sem empapar a massa.
- Forno ideal: Cada forno pode variar, então ajuste o tempo conforme observar o crescimento e o dourado da superfície.
Variações de Ingredientes
O bolo de Nescau pode ser facilmente adaptado conforme o gosto. Substitua parte da farinha por amido de milho para uma textura ainda mais leve. Adicione raspas de chocolate meio amargo na massa para intensificar o sabor. Caso queira um toque mais intenso, troque o achocolatado por cacau 50% e adicione duas colheres extras de açúcar para equilibrar o amargor. Também é possível incluir gotas de chocolate ou pedaços de nozes para uma versão mais gourmet.
Como Armazenar Corretamente
Guarde o bolo de Nescau já frio coberto com filme plástico ou em pote fechado. Ele pode durar até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Se preferir congelar, corte em pedaços e embale individualmente, mantendo no congelador por até 30 dias. Para reaquecer, coloque um pedaço no micro-ondas por 15 a 20 segundos e ele ficará novamente macio e perfumado.
A Origem do Bolo de Nescau
O bolo de Nescau surgiu como uma versão prática do tradicional bolo de chocolate, popularizado pelas famílias brasileiras desde os anos 80. A ideia de usar o achocolatado no lugar do cacau veio da praticidade: o Nescau já contém açúcar e leite em pó, o que simplifica a preparação. Essa substituição acabou virando um clássico caseiro, presente em lanches de escola e reuniões familiares. Hoje, a receita se modernizou, mantendo a nostalgia e a simplicidade que remetem à infância.
Harmonização com Bebidas
Esse bolo combina perfeitamente com café coado, cappuccino ou leite gelado. Para ocasiões especiais, sirva com uma taça de vinho do Porto ou licor de chocolate, acentuando as notas adocicadas da sobremesa. Se preferir uma versão para crianças, um copo de leite achocolatado acompanha de forma ideal, reforçando o sabor marcante do Nescau.
Como Evitar Erros Comuns
- Massa pesada: Se a mistura ficar muito densa, adicione um pouco mais de água morna até obter consistência cremosa.
- Bolo solado: Evite abrir o forno antes do tempo e verifique se o fermento está dentro do prazo de validade.
- Calda empelotada: Dissolva bem o Nescau no leite frio antes de levar ao fogo para evitar grumos.
Perguntas Frequentes sobre Bolo de Nescau
- Posso substituir o Nescau por chocolate em pó? Sim, mas use um pouco mais de açúcar se o chocolate for 100% cacau, pois ele tem sabor mais amargo.
- Posso fazer essa receita sem ovos? Pode, substitua cada ovo por 1 colher (sopa) de linhaça moída misturada com 3 colheres (sopa) de água.
- O bolo de Nescau pode ser recheado? Sim, é excelente com recheio de brigadeiro, coco ralado com leite condensado ou ganache.
- É possível fazer na versão integral? Pode-se trocar metade da farinha branca por farinha integral, lembrando que o bolo ficará mais encorpado.
- Dá para fazer em micro-ondas? Sim, prepare a mesma massa e leve em forma própria por 7 a 9 minutos, verificando o ponto a cada minuto final.
Conclusão
Agora que você aprendeu como fazer bolo de Nescau fofinho e molhadinho, aproveite para colocar essa receita em prática e surpreender toda a família. O equilíbrio entre o sabor do chocolate e a textura macia da massa faz dessa sobremesa uma das mais queridas da gastronomia caseira. Fácil de preparar e com ingredientes simples, esse bolo é uma ótima pedida para qualquer momento do dia. Experimente, e descubra por que o bolo de Nescau continua sendo um verdadeiro clássico da mesa brasileira.