Bomba de Doce de Leite Caseira

Modo de preparo

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   Passo 1

   Cozinhar a massa choux na panela

   Em uma panela média, ferva os 240 ml de água com os 100 g de manteiga e a pitada de sal. Quando ferver intensamente, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente por 2 a 3 minutos até soltar do fundo da panela.

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   Passo 2

   Amornar e incorporar os ovos

   Passe a massa para uma tigela e deixe amornar por 10 minutos. Adicione os 4 ovos um a um, misturando muito bem com uma colher de pau após cada adição até formar um creme homogêneo e brilhante que caia em fita espessa.

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   Passo 3

   Modelar e assar em forno alto

   Transfira a massa para saco de confeitar com bico largo. Molde tiras de 10 cm em assadeira forrada com papel-manteiga espaçadas entre si. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos até ficarem douradas e ocas.

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   Passo 4

   Preparar o recheio aveludado

   Em uma tigela funda, bata o doce de leite com o creme de leite e a baunilha até obter consistência aerada e sedosa. Transfira para um saco de confeitar com bico fino e mantenha na geladeira por 15 minutos.

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   Passo 5

   Rechear e aplicar o banho de cobertura

   Perfure a base das bombas frias e preencha com o creme de doce de leite até ficarem pesadas. Misture o açúcar de confeiteiro, o leite e as 2 colheres de doce de leite formando calda fluida. Banhe o topo das bombas e deixe secar em grade.