Brigadeiro de Panela sem Manteiga Fácil e Cremoso

Modo de preparo

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   Passo 1 · 2 min

   Misturar os ingredientes fora do fogo

   Em uma panela de fundo grosso, adicione os 395 g de leite condensado, os 100 g de creme de leite e os 30 g de chocolate em pó 50%. Misture muito bem com uma espátula de silicone antes de ligar a chama até dissolver completamente o cacau.

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2. 2

   Passo 2 · 6 min

   Cozinhar em fogo médio-baixo mexendo sem parar

   Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa continuamente com movimentos em oito, raspando bem as laterais e o fundo da panela para garantir aquecimento por igual.

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3. 3

   Passo 3 · 4 min

   Atingir o ponto de brigadeiro de colher

   Após levantar fervura e cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, o doce ganhará consistência cremosa, caindo da espátula em blocos suaves e mostrando levemente o fundo da panela ao inclinar. Desligue o fogo imediatamente.

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4. 4

   Passo 4

   Finalizar e servir nas tacinhas

   Transfira o brigadeiro ainda morno para copinhos de sobremesa ou um prato fundo. Deixe amornar por 10 minutos, polvilhe os 40 g de granulado de chocolate por cima e sirva em colheradas aveludadas.