Brownies de Morango Fudgy: Receita Irresistível
Brownies de Morango Fudgy: A Receita Perfeita
Se você busca uma sobremesa irresistível, os brownies de morango fudgy são a escolha ideal. Combinar o sabor intenso do chocolate com a frescura dos morangos cria um doce rico, macio e derretendo na boca. Nesta receita, o destaque fica para a textura fudgy, que encanta por sua cremosidade incomparável, e para as camadas de morango fresco e geleia de morango, que harmonizam perfeitamente.
Ingredientes e Preparo do Brownie de Morango
Para preparar brownies com sabor equilibrado, é fundamental utilizar ingredientes de qualidade e seguir alguns passos simples. A base de chocolate bittersweet, com teor de cacau entre 55% e 65%, garante aquele sabor intenso sem amargor excessivo. O uso do açúcar fino é essencial para criar a famosa crosta com aspecto de rachadura.
- 100g de morangos frescos picados para a massa
- 2 morangos frescos em formato de coração para decorar
- 110g de chocolate bittersweet (chocolate amargo de boa qualidade)
- 145g de manteiga sem sal em cubos
- 200g de açúcar refinado (preferencialmente açúcar de confeiteiro ou caster sugar)
- 2 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 1 gema em temperatura ambiente
- 60g de farinha de trigo peneirada
- 30g de cacau em pó sem açúcar
- 1/4 de colher de chá de sal
- 40g de geleia de morango
O preparo começa cortando finas fatias dos morangos para decorar, preferencialmente em formato de coração, usando uma faca ou cortador próprio. É importante secar bem os morangos entre papel toalha para evitar excesso de umidade. O mesmo processo de secagem deve ser feito para os morangos picados que serão adicionados à massa.
Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria ou micro-ondas, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Ainda quente, misture o açúcar, dissolvendo-o totalmente para garantir a crosta crocante. Com a mistura morna, incorpore os ovos um a um, batendo vigorosamente com um batedor manual. Em seguida, adicione aos poucos a farinha, o cacau e o sal, mexendo delicadamente para não desenvolver o glúten e manter a textura fudgy.
Por fim, junte os morangos picados e transfira a massa para uma forma quadrada, forrada com papel manteiga. Coloque a geleia de morango em colheradas e faça movimentos circulares com um palito para criar desenhos. Decore com as fatias de morango em formato de coração e leve ao forno preaquecido a 170ºC por cerca de 40 minutos, até que o palito saia com algumas migalhas úmidas.
Brownies de Morango Fudgy
12
porções30
minutes40
minutes70
minutos219
kcalDeliciosos brownies fudgy com morangos frescos e geleia, perfeitos para ocasiões especiais.
Ingredientes
- Ingredientes principais
Morangos frescos picados
Morangos em formato de coração para decorar
Chocolate bittersweet picado
Manteiga sem sal em cubos
Açúcar fino
Ovos inteiros
Gema de ovo
Farinha de trigo
Cacau em pó sem açúcar
Sal
Geleia de morango
Modo de Preparo
- Fatie aproximadamente 3 morangos em fatias finas e modele-os em formato de coração. Seque as fatias entre papel toalha e reserve.
- Pique 100g de morangos em pedaços médios, seque-os com papel toalha e reserve.
- Derreta o chocolate e a manteiga juntos até obter uma mistura homogênea.
- Misture o açúcar ao creme quente, mexendo vigorosamente para dissolver bem.
- Adicione os ovos, um a um, incorporando bem cada um em temperatura morna da mistura.
- Peneire e adicione a farinha, cacau em pó e sal, misturando delicadamente até combinar.
- Incorpore os morangos picados e coloque a massa numa forma quadrada forrada.
- Distribua colheradas de geleia de morango na massa e faça desenhos com um palito, decore com as fatias em coração.
- Asse em forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 40 minutos.
- Espere esfriar completamente antes de cortar para que mantenham a consistência.
Dica da Chef
- Utilize açúcar fino para garantir a crosta classicamente rachada no brownie.
- Prefira chocolates de alta qualidade para melhor sabor.
- Atenção para não assar demais, pois o brownie deve ficar úmido por dentro.
Dicas para Brownies de Morango Fudgy Perfeitos
Para conquistar aquele brownie fudgy perfeito, algumas técnicas fazem toda a diferença. O segredo da crosta crocante está na completa dissolução do açúcar no chocolate quente. O açúcar caster, que dissolve com agilidade, é recomendado para essa etapa. Além disso, optar por um chocolate de alta qualidade realça o sabor da sobremesa, trazendo um equilíbrio entre o amargor e a doçura.
É fundamental não deixar o brownie passar do ponto no forno. A textura ideal é aquela que, ao espetar um palito, ele saia com migalhas úmidas e não completamente seco. Esta característica garante um interior úmido e macio, derrretendo na boca.
Outro ponto importante é o tempo de resfriamento. Cortar os brownies ainda quentes pode comprometer a estrutura delicada, portanto, espere pelo menos 40 minutos antes de servir.
Para alternativas ou variações, há versões de brownies sem ovos que também ficam deliciosas, perfeitas para quem busca receitas veganas ou com restrições alimentares.
Experimente também outras combinações irresistíveis, como brownies de cheesecake ou brownies com pasta de amendoim, que complementam o universo de sobremesas com brownie.
Conclusão
Este brownie de morango fudgy é a combinação perfeita entre textura cremosa e um sabor irresistível do chocolate e dos morangos frescos. Fácil de preparar, com poucos utensílios, é uma ótima opção para qualquer ocasião especial ou simplesmente para se presentear com uma sobremesa sofisticada. Siga as dicas e desfrute do melhor brownie de morango que você já experimentou!
