Brownies à la fraise fondants : recette irrésistible et facile
Découvrez comment préparer des brownies à la fraise fondants délicieux, riches et moelleux, parfaits pour les amateurs de chocolat et de fruits frais. Cette recette associe la saveur intense du chocolat noir avec des morceaux juteux de fraise, ainsi qu’une touche spéciale de confiture de fraise qui rend le dessert encore plus irrésistible.
Ingrédients et préparation simple pour brownies fondants à la fraise
Avec peu d’ingrédients et une préparation rapide, cette recette utilise seulement un bol et un fouet manuel, sans nécessité de batteur électrique. Pour garantir la saveur et la texture fondante en bouche, le secret réside dans la qualité du chocolat noir (avec un taux de cacao entre 55 % et 65 %) et dans la technique correcte de dissolution du sucre, qui procure la croûte croustillante classique des brownies.
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L’utilisation des fraises coupées en forme de cœur pour la décoration est un atout visuel pour les occasions spéciales, comme la Saint-Valentin, tout en rendant le dessert plus charmant et soigné.
Brownies fondants à la fraise
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesReceita prática de brownies fudgy com pedaços frescos de morango e geleia de morango, perfeita para sobremesas especiais e ocasiões românticas.
Ingredientes
- Massa
Morango fresco picado
Morangos frescos cortados em formato de coração (para decorar)
Chocolate meio amargo picado
Manteiga sem sal cortada em cubos
Açúcar refinado (tipo caster)
Ovos inteiros em temperatura ambiente
Gema de ovo em temperatura ambiente
Farinha de trigo
Cacau em pó sem açúcar
Sal
Geleia de morango
Modo de Preparo
- Corte 3 morangos em fatias finas e molde cada fatia em formato de coração usando uma faca ou cortador de biscoitos pequeno. Coloque entre folhas de papel toalha para absorver o excesso de água. Reserve.
- Pique os 100 g de morangos em pedaços pequenos a médios e coloque também entre papel toalha para remover a umidade. Reserve.
- Em uma tigela grande, derreta o chocolate picado junto com a manteiga, utilizando o micro-ondas em intervalos curtos ou banho-maria, até ficar homogêneo.
- Enquanto ainda estiver quente, adicione o açúcar refinado e misture vigorosamente com um batedor por cerca de 2 minutos para dissolver o açúcar e esfriar um pouco a mistura.
- Quando a mistura estiver morna, incorpore os ovos um a um, batendo bem após cada adição para garantir que fiquem bem incorporados.
- Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal, e misture delicadamente ao preparo sem bater demais, apenas até unir os ingredientes.
- Acrescente os morangos picados já secos e misture gentilmente.
- Despeje a massa em uma forma quadrada (20cm) forrada com papel manteiga.
- Distribua colheradas de geleia de morango sobre a superfície da massa e, com um palito, faça movimentos circulares para criar efeitos marmorizados.
- Decore por cima com as fatias de morango em formato de coração.
- Leve ao forno preaquecido a 170°C (modo ventilado) e asse por cerca de 40 minutos. O ponto certo é quando um palito sai com algumas migalhas úmidas, evitando assar demais para manter a textura fudgy.
- Deixe esfriar levemente na forma antes de desenformar, pois os brownies estão delicados quando quentes. Espere esfriar completamente, preferencialmente por 40 minutos a 1 hora, antes de cortar em 9 ou 16 pedaços.
Dica da Chef
- Armazene os brownies em temperatura ambiente por até 4 dias.
- Para conservação maior, guarde na geladeira por até 1 semana.
- Use açúcar refinado fino (caster) para obter a crosta crocante característica.
- Chocolate de alta qualidade faz toda a diferença no sabor.
- Não exceda o tempo de forno para garantir a textura fudgy.
Conseils pour des brownies à la fraise fondants parfaits
- Dissolution du sucre : Utilisez du sucre de type caster, car il se dissout facilement dans le mélange chaud de beurre et chocolat, formant la texture caractéristique du dessus croustillant.
- Chocolat de qualité : Choisissez un chocolat noir avec un taux de cacao entre 55 % et 65 % pour obtenir un équilibre entre goût et douceur.
- Ne dépassez pas le temps de cuisson : Les brownies fondants sont moelleux et humides. La meilleure manière de vérifier la cuisson est avec un cure-dent qui doit sortir avec un peu de résidu humide.
- Refroidissement complet : Laissez refroidir avant de couper les brownies pour qu’ils ne s’effritent pas, garantissant des morceaux fermes et beaux.
Envie d’essayer une version sans œufs ? Découvrez la recette alternative de brownies fondants à la fraise sans œufs pour les intolérants ou végétaliens !
Conclusion
Cette recette de des brownies à la fraise fondants est la combinaison parfaite entre le chocolat intense et les fraises fraîches, offrant un dessert sophistiqué, pratique et délicieux. Idéal pour les moments spéciaux et pour ceux qui recherchent un dessert maison avec une touche spéciale. Essayez et surprenez votre famille et vos amis avec cette merveille fondante en bouche.
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