Cajuzinho de Amendoim Tradicional: Sem Fogo e Rápido

Modo de preparo

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   Passo 1 · 5 min

   Triturar o amendoim torrado até farofa fina

   Coloque os 200 g de amendoim torrado sem casca no processador ou liquidificador e pulse até obter uma farofa fina com pequenos pedacinhos crocantes preservados.

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   Passo 2 · 5 min

   Bater a clara em neve com açúcar

   Em uma tigela pequena, bata a clara em neve com batedor de arame até espumar e adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar merengue firme e brilhante.

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   Passo 3 · 3 min

   Adicionar o amendoim e o chocolate em pó

   Junte a farofa de amendoim, o chocolate em pó 50% cacau e a pitadinha de sal ao merengue na tigela, incorporando delicadamente com uma espátula.

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   Passo 4 · 4 min

   Misturar até formar massa homogênea

   Amasse com as pontas dos dedos até a gordura natural do amendoim emulsionar com o merengue, criando uma massa pastosa, macia e fácil de modelar.

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   Passo 5 · 10 min

   Modelar em formato clássico de caju

   Unte levemente as palmas das mãos, pegue porções de cerca de 15 g da massa, enrole pequenas bolinhas e afine uma das extremidades dando o formato afunilado de caju.

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   Passo 6 · 8 min

   Envolver em açúcar e espetar o amendoim

   Passe cada cajuzinho no prato com açúcar para cobrir toda a superfície e espete firmemente uma metade de amendoim torrado na parte arredondada superior.

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