Calda de Chocolate para Molhar Bolo Fácil e Brilhante

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 2 min

   Misturar os ingredientes secos na panela

   Em uma panela pequena fora do fogo, coloque os 25 g de chocolate em pó 50% e os 35 g de açúcar refinado. Misture com um batedor de arame (fouet) para desfazer os grumos do cacau.

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2. 2

   Passo 2 · 1 min

   Adicionar o leite e a manteiga

   Despeje os 250 ml de leite integral e adicione os 10 g de manteiga sem sal. Mexa bem até o chocolate começar a dissolver no leite líquido.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Cozinhar em fogo médio até levantar fervura

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre com o fouet. Quando abrir fervura, deixe cozinhar por exatos 3 minutos em fogo brando para que a calda fique homogênea, fina e brilhante sem engrossar como brigadeiro.

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4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Esfriar e regar o bolo

   Desligue o fogo e deixe a calda amornar ou esfriar completamente antes de aplicar no bolo. Utilize uma colher ou bisnaga dosadora com furinhos para distribuir cerca de 30 ml por fatia ou 300 ml em um bolo médio de 20 cm.

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