Calda de Pudim com Água: Receita Dourada sem Empedrar

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 7 min

   Derreta o açúcar em fogo brando

   Coloque o açúcar em panela média de fundo grosso em fogo baixo; deixe derreter suavemente mexendo com colher de pau até atingir cor âmbar dourada.

   Dica do chef: Evite deixar o caramelo escurecer demais para que a calda não fique com sabor amargo.

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2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Adicione a água quente aos poucos

   Mantenha o fogo baixo e despeje a água fervente pelas laterais da panela com cuidado, pois o vapor subirá de forma intensa.

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3. 3

   Passo 3 · 4 min

   Dissolva os blocos de açúcar

   O caramelo endurecerá temporariamente; continue cozinhando em fogo baixo por 3 a 5 minutos até que todos os pedaços se dissolvam por completo.

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4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Caramelize a forma

   Despeje a calda ainda quente na forma de pudim, girando para espalhar pelas laterais e cone central antes de esfriar.

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