Caldo Verde Vegano Saudável: Receita Leve, Cremosa e Fácil

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Refogar os aromáticos na panela

   Em uma panela grande, aqueça metade do azeite (15 ml) em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e aromáticos, sem deixar queimar.

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2. 2

   Passo 2 · 20 min

   Cozinhar as batatas com o louro

   Acrescente os cubos de batata, as folhas de louro, o sal e a água. Deixe ferver em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos até que as batatas fiquem bem macias.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Bater o creme de batata

   Retire as folhas de louro e descarte. Bata o conteúdo da panela com um mixer de mão ou no liquidificador até obter um creme aveludado, homogêneo e sem grumos.

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4. 4

   Passo 4 · 3 min

   Adicionar a couve fininha

   Retorne o creme à panela em fogo baixo, junte a couve-manteiga fatiada e misture bem. Cozinhe por apenas 2 a 3 minutos para a couve amaciar mantendo a cor verde viva.

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5. 5

   Passo 5 · 2 min

   Finalizar com azeite extravirgem

   Desligue o fogo, regue com o restante do azeite extravirgem (15 ml) e acerte a pimenta-do-reino. Sirva bem quente com torradas ou fatias de pão rústico.

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