Prepare um casadinho leite ninho com Nutella perfeito: amanteigado, delicado e com o equilíbrio ideal entre o leite em pó e o creme de avelã. Uma combinação cremosa e crocante, ideal para festas, lembrancinhas ou até para vender.
Aprenda como fazer casadinho leite ninho com Nutella com uma textura leve e sabor marcante. Essa receita é sucesso certo em confeitarias caseiras, pois é simples, tem ótimo rendimento e agrada paladares infantis e adultos. A junção do biscoitinho amanteigado com o recheio duplo de leite ninho e Nutella torna cada mordida uma explosão de sabor. Veja abaixo o passo a passo detalhado, com dicas para não errar o ponto da massa e preparar esse docinho dos deuses como um verdadeiro profissional.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: aproximadamente 40 casadinhos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio (dependendo do preço da Nutella)
Ingredientes
Para o Recheio de Leite Ninho:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- ½ xícara (chá) de leite em pó integral
Para a Massa dos Biscoitinhos:
- 360 g de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- Leite condensado até dar ponto (cerca de ½ lata)
Para Montar e Finalizar:
- Nutella a gosto (cerca de 200 g)
- Leite em pó para empanar (a gosto)
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e chegar ao ponto de um brigadeiro cremoso. Desligue o fogo, transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar totalmente antes de colocar em um saco de confeiteiro.
- Faça a massa: Em uma tigela grande, adicione o amido de milho, o leite em pó e a manteiga. Misture até formar uma farofa úmida. Acrescente o leite condensado aos poucos, misturando com as mãos, até a massa ficar lisa e desgrudar dos dedos.
- Modelagem: Divida a massa em duas partes, abra cada uma entre plásticos com um rolo e corte círculos com um cortador pequeno. Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 20 minutos, sem deixar dourar. A textura deve permanecer clarinha e firme.
- Montar os casadinhos: Depois que os biscoitos estiverem frios, coloque o creme de leite ninho em um saco de confeiteiro e aplique nas bordas de um biscoito. No centro, adicione uma pequena porção de Nutella e feche com outro biscoito, formando um sanduíche. Passe as laterais rapidamente no leite em pó para dar acabamento.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Controle do forno: Esse tipo de massa seca e amanteigada não deve dourar. Retire assim que firmar o toque.
- Ponto da massa: Se estiver quebradiça, acrescente um pouco mais de leite condensado. O ideal é uma textura moldável e lisa.
- Recheio equilibrado: O brigadeiro de leite ninho precisa ser cremoso, mas firme o bastante para não escorrer. Deixe-o esfriar totalmente antes de montar.
- Uso da Nutella: Essa etapa pede moderação. Coloque uma quantidade pequena no centro para não transbordar ao fechar o casadinho.
Variações de Ingredientes
Se quiser variar, substitua a Nutella por creme de amendoim, ganache de chocolate meio amargo ou doce de leite. Outra opção é usar cacau em pó na massa para um visual marmorizado. O leite em pó pode ser trocado por leite em pó sem lactose, caso precise adaptar a receita.
Como Armazenar Corretamente
Os casadinhos podem ser armazenados em pote hermético e em local fresco por até 5 dias. Para vendas, conserve em embalagem individual, evitando umidade. Se preferir, mantenha refrigerado e retire 30 minutos antes de servir para que volte à textura ideal.
A Origem do Casadinho
O casadinho é um doce tradicionalmente brasileiro, conhecido por unir duas massas suaves com um recheio doce ao centro, simbolizando harmonia. Adaptado com sabores modernos como leite ninho e Nutella, esse docinho ganhou destaque em festas e buffets por sua aparência delicada e sabor sofisticado.
Harmonização com Bebidas
O casadinho leite ninho com Nutella combina perfeitamente com café expresso, chá preto ou cappuccino. Em versões servidas em festas, pode ser acompanhado por leite gelado ou bebidas à base de chocolate.
Como Fazer para Vender
Essa receita de casadinho leite ninho com Nutella tem excelente rendimento e pode ser vendida em unidades ou em porções. Embale cada doce em forminhas individuais, com etiqueta personalizada e validade informada. O custo-benefício é ótimo, pois usa ingredientes acessíveis e o valor agregado é alto pela aparência refinada.
Erros Comuns ao Fazer Casadinho
- Assar demais: o biscoito fica duro e perde o derretimento característico na boca.
- Rechear ainda quente: a Nutella pode derreter e vazar pelas laterais.
- Guardar sem resfriar: a umidade residual do recheio pode amolecer a massa.
Dica Extra: Personalização
Quer criar uma versão exclusiva? Adicione corante alimentício no recheio de leite ninho, ou polvilhe açúcar impalpável sobre os casadinhos antes de servir. Você também pode usar cortadores em formato de coração ou estrela para impressionar seus convidados.
Perguntas Frequentes sobre Casadinho Leite Ninho com Nutella
- Posso fazer o recheio com antecedência? Sim, prepare o creme de leite ninho até 3 dias antes e mantenha na geladeira bem tampado.
- Consigo congelar os casadinhos? Pode congelar os biscoitos prontos (sem recheio) por até 30 dias. Recheie apenas após descongelar.
- Posso substituir o amido de milho? Não é recomendado. O amido é o que garante a textura leve e crocante típica do casadinho.
- Qual tipo de leite em pó usar? Dê preferência ao integral, pois realça o sabor e dá cor mais bonita ao doce.
- Posso fazer o casadinho sem forno? Não. É fundamental assar suavemente para obter o formato e textura ideais.
Conclusão
Agora que você já sabe como fazer casadinho leite ninho com Nutella, é hora de colocar as mãos na massa e surpreender. Esse doce encanta pelo visual delicado e sabor irresistível, sendo ótimo para sobremesas, presentes e empreendimentos caseiros. Experimente preparar hoje mesmo e descubra por que essa combinação cremosa e amanteigada conquistou os brasileiros amantes da confeitaria moderna.