Coxão Mole para Churrasco: Medalhões na Brasa

Modo de preparo

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   Passo 1 · 30 min

   Aqueça a carne antes de grelhar

   Retire a carne da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo para quebrar o gelo e garantir cozimento uniforme. Mantenha-a protegida enquanto a churrasqueira atinge brasa média.

   30:00 Iniciar timer
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   Passo 2 · 3 min

   Prepare os medalhões

   Seque bem a superfície com papel-toalha e corte o miolo do coxão mole em medalhões de aproximadamente 3 cm de espessura (cerca de 2 dedos).

   03:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3

   Tempere a carne

   Distribua o sal grosso ou entrefino e a pimenta-do-reino moída na hora uniformemente dos dois lados dos medalhões.

4. 4

   Passo 4 · 14 min

   Grelhe os medalhões

   Coloque os medalhões sobre brasa média e grelhe por cerca de 7 minutos de cada lado para obter o ponto ao ponto suculento, virando apenas uma vez com pinça culinária.

   14:00 Iniciar timer
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   Passo 5 · 5 min

   Descanse e fatie

   Retire da grelha e deixe a carne descansar sobre uma tábua por 5 minutos para os sucos se redistribuírem. Fatie contra as fibras e sirva imediatamente.

   05:00 Iniciar timer