Aprenda a preparar uma receita de coxinha fit leve, com massa de batata-doce e recheio rico em proteína. Crocante por fora e cremosa por dentro, essa versão low carb é perfeita para manter o sabor sem sair da dieta.
Esta receita de coxinha fit transforma um dos salgados mais amados do Brasil em uma opção saudável e funcional. Ideal para quem busca reduzir o consumo de farinha refinada e gordura, ela combina sabor e leveza, sendo excelente para pré ou pós-treino. Você vai aprender passo a passo como fazer coxinha fit com textura perfeita, sabor incrível e ingredientes acessíveis.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 50 minutos
- Rendimento: serve aprox. 12 unidades médias
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para a Massa Fit:
- 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal marinho
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia (ou outra farinha integral)
- Temperos opcionais: cúrcuma, alho em pó ou páprica picante a gosto
Para o Recheio Proteico:
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de requeijão light ou creme de ricota
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Empanar:
- 1 clara de ovo batida
- Farinha de linhaça ou farelo de aveia para empanar
Modo de Preparo
- Preparo da massa: Em uma tigela, misture a batata-doce amassada com o azeite, sal e temperos. Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa firme e modelável. Se necessário, ajuste a textura com um pouco mais de farinha.
- Recheio de frango: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o sal e a pimenta. Misture o requeijão ou creme de ricota para obter uma textura cremosa e finalize com salsinha.
- Modelagem: Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher de recheio no centro e feche em formato de coxinha, pressionando levemente as bordas.
- Empanado saudável: Passe as coxinhas na clara batida e depois na farinha de linhaça até cobrir bem.
- Assamento: Disponha as coxinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.
- Versão na airfryer: Se preferir, leve à airfryer a 180 °C por 20 minutos ou até ficarem douradas e crocantes.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Use batata-doce bem cozida: Quanto mais macia, mais homogênea ficará a massa, facilitando na hora de moldar.
- Não exagere na farinha: O excesso pode deixar a coxinha ressecada. Acrescente apenas o suficiente para dar ponto.
- Dica de textura: A massa ideal é lisa e úmida, mas não gruda nas mãos.
- Recheio bem temperado: Um tempero bem distribuído no frango faz toda a diferença para realçar o sabor da receita.
- Para um acabamento crocante: Use linhaça dourada moída no empanado e leve ao forno bem quente.
Variações de Ingredientes
Você pode substituir a batata-doce por mandioquinha, inhame ou abóbora cabotiá, que também proporcionam boa textura e sabor adocicado. O recheio pode variar com carne moída magra, atum, frango com legumes ou proteína de soja refogada para uma versão vegetariana. Quem deseja uma coxinha fit low carb ainda mais leve pode usar farelo de amêndoas para empanar, reduzindo o teor de carboidratos.
Como Armazenar Corretamente
Guarde as coxinhas prontas em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque-as em camadas separadas por papel manteiga e mantenha por até 3 meses. Para reaquecer, asse no forno ou airfryer para recuperar a crocância. Evite o micro-ondas, pois pode deixar a massa úmida demais.
A Origem do Prato
A coxinha é um clássico das lanchonetes brasileiras, famosa pelo formato que lembra uma coxa de frango. Nascida como um prato aproveitamento, ela ganhou popularidade em todo o país. A adaptação fit surge da necessidade moderna de equilibrar prazer e saúde, tornando a coxinha compatível com dietas equilibradas e de baixo teor de gordura.
Harmonização com Bebidas
Uma coxinha fit combina bem com sucos naturais, chás gelados sem açúcar ou água saborizada com rodelas de limão e hortelã. Para um lanche pós-treino, o ideal é acompanhá-la de uma bebida rica em proteínas, como um shake de whey ou um iogurte natural, equilibrando os nutrientes.
Como Montar uma Versão Proteica
Aumente o teor de proteínas adicionando um pouco de queijo cottage ou frango extra no recheio. Você também pode usar farinha de grão-de-bico na massa, que adiciona aminoácidos e ajuda na estrutura, deixando a massa mais seca e firme.
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Perguntas Frequentes sobre Coxinha Fit
- Posso fritar a coxinha fit? Pode, mas ela deixará de ser totalmente fit. Prefira assar ou usar airfryer para manter o perfil saudável.
- A coxinha fit é low carb? Sim, especialmente quando feita com batata-doce, farinha de aveia ou farelo de amêndoas.
- Posso substituir o frango? Sim, use atum, carne moída magra ou proteína vegetal desfiada para variar o recheio.
- Como deixar a coxinha mais crocante? Use forno alto ou airfryer potente, e asse até dourar bem, sem cobrir a assadeira.
- Posso congelar a massa crua? Sim, modele e congele as coxinhas antes de assar. Assim, você pode preparar diretamente no forno quando desejar.
Conclusão
Com esta receita de coxinha fit, fica fácil manter a dieta sem abrir mão do sabor e da crocância de um bom salgado. Prática, nutritiva e repleta de proteínas, ela pode ser feita para o lanche, marmita ou pós-treino. Experimente agora como fazer coxinha fit e descubra que alimentação saudável também pode ser deliciosa e divertida. Sirva quente e aproveite cada mordida leve e crocante!