Creme Bariloche Cremoso: Sobremesa Fácil e Elegante

Modo de preparo

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   Passo 1

   Derreter o chocolate nobre

   Pique os 200 g de chocolate meio amargo em pedaços uniformes e derreta em banho-maria brando ou no micro-ondas em potência média de 30 em 30 segundos, mexendo até ficar fluido e brilhante.

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   Passo 2

   Cozinhar a base com leite condensado e cacau

   Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, a manteiga e o cacau peneirado com a pitada de sal. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 minutos, mexendo sem parar até começar a encorpar.

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   Passo 3

   Emulsionar com chocolate e creme

   Desligue o fogo imediatamente. Acrescente o chocolate derretido e misture até homogeneizar. Em seguida, junte o creme de leite e a essência de baunilha, batendo suavemente com fouet para criar uma emulsão acetinada.

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   Passo 4

   Porcionar nas taças e resfriar

   Distribua o creme ainda morno em 6 taças individuais de sobremesa. Cubra a superfície com plástico-filme em contato e leve à geladeira por no mínimo 2 horas para adquirir textura firme e aveludada.

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   Passo 5

   Decorar e servir

   Retire da geladeira 10 minutos antes de servir para ressaltar a maciez aromática. Decore com chantilly fresco batido e generosas raspas de chocolate meio amargo.