O creme Marido Gelado é uma sobremesa gelada e irresistível, preparada em camadas de creme branco, chocolate e uma cobertura aerada, que derrete na boca. Ideal para servir em dias quentes e surpreender em almoços de família, é simples de preparar e conquista todos os paladares.
Essa receita de creme Marido Gelado combina a cremosidade do leite condensado, a intensidade do chocolate e a leveza do creme batido, resultando em um doce refrescante e equilibrado. Muito popular no Brasil desde o século passado, permanece como opção certeira para ocasiões especiais.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Rendimento: serve aproximadamente 10 pessoas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Primeira Camada (Creme Branco)
- 1 lata de leite condensado
- 3 medidas da lata de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas de ovo
Para a Segunda Camada (Creme de Chocolate)
- 4 colheres de sopa de achocolatado
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 xícaras de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Para a Terceira Camada (Cobertura)
- 3 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
- Creme branco: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Transfira para um refratário de vidro.
- Creme de chocolate: Dissolva o achocolatado, o açúcar, o leite e o amido de milho em outra panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Espalhe sobre o creme branco já frio.
- Cobertura: Bata as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos até formar um merengue firme. Incorpore delicadamente o creme de leite sem soro. Espalhe sobre as camadas anteriores.
- Finalização: Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que firme e fique bem gelado.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Camadas bem definidas: Espere a camada anterior esfriar completamente antes de adicionar a próxima, evitando que elas se misturem.
- Textura cremosa: Use leite integral para que o creme fique mais aveludado.
- Segurança alimentar: Mantenha o doce sempre refrigerado para evitar risco de contaminação, já que contém ovos.
Variações de Ingredientes
Você pode trocar o achocolatado por cacau em pó para um gosto mais intenso, lembrando de ajustar a quantidade de açúcar. Outra opção é aromatizar o creme branco com fava ou essência de baunilha. Para versões menos tradicionais, experimente camadas de biscoito maisena entre os cremes ou adicione raspas de chocolate amargo sobre a cobertura.
Como Armazenar Corretamente
Após pronto, mantenha o creme Marido Gelado na geladeira, coberto com filme plástico ou tampa, por até 5 dias. Não congele, pois a estrutura cremosa perde estabilidade quando descongelada. Para servir novamente, basta retirar alguns minutos antes da geladeira, mantendo o frescor.
A Origem do Creme Marido Gelado
A origem desse doce é incerta, mas muitos acreditam que surgiu entre as décadas de 60 e 70, quando sobremesas práticas à base de leite condensado tornaram-se populares no Brasil. Seu nome curioso remete à ideia de agradar tanto ao ponto de “prender pelo estômago”. Hoje, é presença constante em encontros familiares e festas, sempre associado a memórias afetivas.
Harmonização com Bebidas
O creme Marido Gelado combina muito bem com bebidas leves, como chá gelado de limão, café coado sem açúcar ou espumante suave. O contraste do amargor de uma bebida quente, como um café expresso, também potencializa o sabor doce da sobremesa, equilibrando a experiência.
Técnica por Trás da Receita
O ponto-chave são os espessantes e proteínas dos ovos. O amido de milho atua como gelificante natural, garantindo cremosidade às duas primeiras camadas. Já na cobertura, as claras em neve batidas com açúcar formam uma espuma estável que, quando misturada ao creme de leite, cria uma textura aerada e macia.
Perguntas Frequentes sobre Creme Marido Gelado
- Posso substituir o achocolatado por chocolate em pó? Sim, mas lembre-se de aumentar o açúcar, já que o chocolate em pó é mais amargo.
- É possível fazer a receita sem ovos? Sim, substitua as gemas do creme branco por creme de leite e omita as claras na cobertura, fazendo apenas um creme leve com chantilly.
- Posso usar leite vegetal? Sim, versões como leite de coco ou de castanhas resultam em textura agradável e sabor diferenciado.
- Quanto tempo dura fora da geladeira? O ideal é mantê-lo refrigerado sempre; fora da geladeira pode durar, no máximo, 2 horas.
- Posso preparar com antecedência? Sim, monte até 24 horas antes do consumo e mantenha tampado na geladeira.
Conclusão
Com essa receita de creme Marido Gelado você terá uma sobremesa prática, gelada e cheia de texturas diferentes. Perfeito para impressionar familiares e convidados sem complicação, combina ingredientes acessíveis e sabor incomparável. Experimente e deixe essa tradição brasileira conquistar seu paladar.