Cupim na Mostarda: Receita Fácil e Saborosa
Cupim na Mostarda: Receita Simples e Saborosa para Fazer em Casa
Está procurando uma forma prática e deliciosa de preparar cupim na mostarda? Essa receita é perfeita para quem deseja inovar na cozinha sem complicações. Com poucos ingredientes e uma panela de pressão, você consegue uma carne suculenta, macia e com um sabor marcante.
Neste guia, vamos mostrar o passo a passo completo para você preparar esse prato imperdível, incluindo dicas para escolher o melhor tipo de mostarda e como garantir um cupim macio e cheio de sabor.
Como Fazer Cupim na Mostarda: Ingredientes e Preparo
Cupim na Mostarda
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porções15
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hour75
minutos380
kcalReceita fácil e rápida de cupim na mostarda, garantindo uma carne macia e cheia de sabor com poucos ingredientes.
Ingredientes
- Ingredientes
1 peça de cupim (1,2 a 1,5 kg)
3 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa de alho amassado
1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 xícara de água quente ou caldo de carne
1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
- Misture em uma tigela a mostarda, o molho shoyu, o alho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino para formar uma pasta aromática.
- Espalhe essa mistura por toda a peça de cupim, massageando bem para que os temperos penetrem. Cubra e deixe marinando na geladeira por pelo menos 1 hora, preferencialmente de um dia para o outro.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão e sele todos os lados do cupim até dourar, mantendo os sucos dentro da carne.
- Retire temporariamente o cupim e refogue a cebola na mesma panela até que esteja macia e levemente dourada.
- Coloque o cupim de volta, adicione a folha de louro e despeje a água quente ou o caldo de carne.
- Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 50 a 60 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Verifique a maciez espetando a carne; se necessário, cozinhe por mais 10 minutos.
- Para um molho mais espesso, deixe a panela aberta em fogo médio para reduzir o líquido.”
- Fatie o cupim e sirva com o molho por cima.
Dica da Chef
- Para garantir um cupim macio, respeite o tempo de cozimento e sempre corte a carne contra as fibras.
- Se o cupim ficar duro, volte para a panela com um pouco mais de caldo para cozinhar por mais tempo.
Qual é a Melhor Mostarda para Usar no Cupim?
Escolher a mostarda certa pode transformar o sabor do seu cupim na mostarda. Existem variações que combinam melhor com diferentes paladares e receitas:
- Mostarda amarela tradicional: Tem sabor suave e ligeiramente ácido. É acessível e conferem o toque clássico da mostarda que estamos acostumados.
- Mostarda Dijon: Mais sofisticada, com sabor intenso e picante na medida certa, ideal para quem quer um tempero mais marcante que realça o sabor da carne.
- Mostarda com grãos ou escura: Textura mais rústica e sabor agridoce, perfeita para pratos elaborados e quem gosta de experimentar sabores diferentes e ousados.
A recomendação para iniciantes é começar com a mostarda amarela tradicional, e aos poucos experimentar as outras versões para variar o sabor.
Dicas para Garantir um Cupim Macio e Suculento
O segredo para uma carne de cupim tenra e saborosa está em alguns passos fundamentais:
- Marinar a carne: A acidez da mostarda e o sal do shoyu ajudam a amaciar as fibras da carne, portanto não deixe de fazer essa etapa, mesmo que por 30 minutos.
- Selar o cupim: Dourar a carne na panela antes do cozimento mantém os sucos dentro, aumentando a suculência.
- Respeitar o tempo de cozimento: Cozinhar lentamente na pressão é ideal para derreter a gordura entremeada e amaciar as fibras.
- Cortar contra as fibras: Para facilitar na hora de comer, sempre fatie a carne na direção contrária às fibras musculares.
- Deixar descansar: Após o cozimento, aguarde 10 minutos antes de cortar para que os sucos se redistribuam.
Como Recuperar o Cupim Caso Fique Mais Duro
Se o seu cupim na mostarda não ficar tão macio quanto esperado, ainda há soluções simples para salvar o prato:
- Retornar à panela de pressão: Adicione um pouco de caldo ou água e cozinhe por mais 15 minutos para amaciar.
- Desfiar a carne: Utilize um molho cremoso como requeijão ou creme de leite para transformar a carne em um saboroso fricassê.
- Assar com molho extra: Coloque o cupim em uma travessa com molho espesso, cubra com papel alumínio e asse para ajudar a hidratar e incorporar sabores.
Lembre-se de evitar mexer muito a carne durante o cozimento para manter sua estrutura ideal.
Conclusão
Experimentar cupim na mostarda é apostar em um prato econômico, recheado de sabor e fácil de preparar. A combinação dos temperos simples com o cozimento na panela de pressão resulta em uma carne macia e perfumada, perfeita para qualquer ocasião.
Além disso, o cupim na mostarda é versátil! Pode ser servido com arroz, purê, batatas, pão ou até desfiado para rechear sanduíches e tortas.
Se ainda não fez esta receita ou quer dar um toque diferente ao seu cupim, essa é a oportunidade ideal. Aproveite para explorar diferentes tipos de mostarda e descubra seu sabor favorito!
Bom apetite e até a próxima!
