Aprenda a fazer um empadão de liquidificador prático, com massa suave e sabor irresistível, ideal para lanches rápidos ou refeições completas. O passo a passo a seguir mostra como preparar uma versão caseira fácil e cheia de sabor.
O empadão de liquidificador é uma alternativa moderna e descomplicada ao empadão tradicional. Usando poucos utensílios e ingredientes simples, é possível criar um prato completo que agrada tanto em almoços quanto em lanches. O segredo está na textura da massa e no equilíbrio entre recheio e cobertura, entregando uma refeição prática e saborosa. Esta receita de empadão de liquidificador é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 50 minutos
- Rendimento: serve aprox. 8 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
Para o Recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do recheio: Aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o milho e a ervilha, mexendo até formar um refogado úmido. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Finalize adicionando o requeijão e misture até ficar cremoso. Reserve e deixe esfriar.
- Batendo a massa: No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o sal. Bata até homogeneizar. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o queijo ralado, batendo em potência média até a mistura ficar lisa. Por último, adicione o fermento e pulse para misturar levemente, sem bater demais.
- Montagem do empadão: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (cerca de 25 x 30 cm). Despeje metade da massa, espalhe o recheio frio por cima e cubra com o restante da massa. Nivele com uma espátula para que asse por igual.
- Assando: Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a superfície dourar levemente. Retire e deixe repousar por 10 minutos antes de cortar, para que o recheio firme e a massa fique mais estável ao servir.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Equilíbrio da umidade: Certifique-se de que o recheio não esteja excessivamente molhado, pois isso pode deixar a massa pesada. Se necessário, escorra líquidos antes de adicionar o requeijão.
- Ponto da massa: A consistência ideal é cremosa, ligeiramente mais espessa que a de bolo. Se estiver muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha; se muito espessa, um fio de leite resolve.
- Dourado uniforme: Para um visual bonito, pincele a parte superior com gema batida antes de levar ao forno.
Variações de Ingredientes
O empadão de liquidificador permite múltiplas adaptações. Substitua o frango por atum, carne moída ou legumes salteados para uma versão vegetariana. Queijo e presunto também são ótimos substitutos para um recheio rápido. Adicionar ervas finas na massa confere aroma especial e sabor mais complexo. Para intolerantes à lactose, use leite vegetal e requeijão sem lactose.
Como Armazenar Corretamente
Após esfriar completamente, guarde o empadão em recipiente hermético refrigerado por até 3 dias. Para congelar, corte em porções individuais, embale com filme plástico e mantenha no freezer por até 2 meses. O reaquecimento pode ser feito no forno a 180°C por 10 a 15 minutos, preservando a textura crocante.
A Origem do Prato
O empadão é uma criação que remete às antigas receitas portuguesas trazidas ao Brasil. Tradicionalmente preparado com massa amanteigada, foi adaptado com o passar do tempo para versões mais práticas, como o empadão de liquidificador, que preserva o sabor e simplifica o preparo. Sua versatilidade faz dele um clássico das mesas brasileiras, presente em festas, piqueniques e encontros familiares.
Harmonização com Bebidas
Este empadão combina muito bem com sucos cítricos como limonada ou suco de abacaxi com hortelã, que equilibram a cremosidade do recheio. Para um toque mais sofisticado, vinhos brancos leves e espumantes secos realçam a leveza da massa e o sabor do recheio de frango.
Como Ajustar a Receita
Para evitar desperdício, a receita pode ser reduzida pela metade, mantendo as proporções. Se desejar um empadão maior para festas, dobre os ingredientes e use uma assadeira grande. Sempre respeite a proporção entre massa e recheio — cerca de 60% massa e 40% recheio.
Perguntas Frequentes sobre Empadão de Liquidificador
- Posso preparar a massa sem liquidificador? Sim. É possível fazer a mistura à mão com um fouet, adicionando líquidos aos poucos até obter a textura adequada.
- O empadão pode ser feito com outro tipo de recheio? Pode. O uso de carne seca, legumes ou frango com catupiry são opções deliciosas e compatíveis com a base da receita.
- É possível congelar o empadão cru? Sim, basta montá-lo na forma, cobrir com filme e congelar por até 30 dias. Na hora de assar, leve diretamente ao forno pré-aquecido, aumentando o tempo em 10 minutos.
- Como evitar que a massa fique crua no meio? Verifique se o forno está na temperatura correta e não abra a porta nos primeiros 30 minutos de cozimento. Isso garante um crescimento uniforme.
- Posso usar farinha integral? Sim, troque metade da farinha branca por integral para um empadão mais nutritivo. Nesse caso, adicione um pouco mais de líquido, pois a farinha integral absorve mais umidade.
Conclusão
Fazer uma receita de empadão de liquidificador é transformar ingredientes simples em uma refeição reconfortante e prática. Sua textura macia, sabor marcante e preparo fácil tornam este prato perfeito para qualquer ocasião. Experimente, ajuste o recheio ao seu gosto e descubra por que essa versão moderna conquistou tantos amantes da boa cozinha. Sirva quente e aproveite cada pedaço desse empadão caseiro irresistível.