Empadinha de Bacalhau Cremosa com Massa Podre

Modo de preparo

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   Passo 1 · 15 min

   Preparar a massa podre

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e esfarele com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Junte 1 gema e a água gelada aos poucos, apenas agregando a massa sem sovar para não desenvolver o glúten. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

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2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Fazer o recheio de bacalhau cremoso

   Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 5 minutos. Misture as azeitonas picadas e desligue o fogo. Incorpore o requeijão cremoso até homogeneizar e espere esfriar completamente antes de rechear.

   10:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 15 min

   Montar as empadinhas

   Separe 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de 12 forminhas de empada de alumínio, pressionando delicadamente com o polegar. Distribua o recheio de bacalhau frio até a borda. Abra o 1/3 restante da massa entre plásticos, corte círculos e tampe cada empadinha, selando bem as bordas.

   15:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 30 min

   Pincelar e assar

   Disponha as forminhas em uma assadeira grande. Pincele a superfície com a outra gema batida com 1 colher de chá de água para dar brilho uniforme. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 a 30 minutos até ficarem douradas e firmes. Deixe amornar antes de desenformar.

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