Spaghetti Carbonara

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Spaghetti carbonara is one of the most beloved dishes in Italian cuisine. Made with simple ingredients like eggs, pancetta, and Parmesan cheese, the result is a creamy and delicious pasta. Perfect for a quick and flavorful dinner!

Spaghetti Carbonara

Recipe by Laura Mendonça

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

400

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredientes

• 400g de espaguete

• 150g de pancetta ou bacon em cubos

• 3 ovos

• 1 xícara de queijo parmesão ralado

• 1 dente de alho

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente.
• Enquanto isso, refogue a pancetta com o alho até dourar.
• Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão.
• Escorra o macarrão e misture imediatamente à pancetta.
• Retire do fogo e adicione a mistura de ovos, mexendo rapidamente para formar um molho cremoso. Sirva com pimenta e mais parmesão.

Dica da Chef

• O segredo para uma carbonara perfeita é misturar os ovos fora do fogo, evitando que eles cozinhem demais e virem ovos mexidos.

FAQ – Frequently Asked Questions:

1. Can I use heavy cream in carbonara?
   Traditionally, heavy cream is not used in carbonara, but some variations include it.
2. What other types of cheese can I use?
   Pecorino Romano is a great alternative to Parmesan.
3. Can carbonara be made with another type of pasta?
   Yes, pastas like fettuccine or rigatoni also work well in this recipe.