Feijoada para 70 pessoas: Quantidades e Acompanhamentos

Feijoada para 70 pessoas: Quantidades e Sugestões de Acompanhamentos

Preparar uma feijoada para 70 pessoas demanda planejamento e organização para garantir um resultado saboroso e eficiente. Além de definir as quantidades certas dos ingredientes, é essencial escolher acompanhamentos que harmonizem com esse prato tradicional e satisfaçam todos os convidados.

Neste artigo, você encontrará mais do que apenas a lista de ingredientes: dicas para o preparo, orientações para os acompanhamentos e sugestões para um evento perfeito. Continue lendo para conferir todas as informações necessárias.

Quantidades ideais de ingredientes para uma feijoada para 70 pessoas

O volume de ingredientes pode variar dependendo do apetite dos convidados ou da presença de outros pratos no evento, mas oferecemos aqui uma estimativa confiável para você usar como base:

• Feijão preto: aproximadamente 5 kg
• Carnes de porco variadas: 2 kg (costela, pé, orelha, rabo, entre outras)
• Carnes bovinas e embutidos: 2 kg (paio, linguiça calabresa, carne seca)
• Carnes defumadas de porco: 2 kg (linguiça defumada, lombo)
• Linguiça fresca: 2 kg
• Bacon: 1 kg
• Cebolas médias: 10 unidades
• Dentes de alho: 10 unidades
• Folhas de louro: 10 unidades

Passo a passo para preparar uma feijoada saborosa e prática

Seguindo esses passos, sua feijoada ficará perfeita para o tamanho do seu evento:

• Dessalgue as carnes salgadas: deixe-as de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água 3 a 4 vezes para remover o excesso de sal.
• Enxágue e corte as carnes: escorra a água do molho, lave bem os cortes e corte-os em pedaços menores, facilitando o cozimento.
• Refogue os temperos: em uma panela grande, doure o bacon em um pouco de óleo, retire-o e reserve. Em seguida, refogue cebolas e alho picados até dourar.
• Doure as carnes: adicione as carnes de porco e bovinas cortadas na panela e deixe dourar por alguns minutos.
• Cozinhe com feijão e temperos: coloque o feijão preto, as linguiças defumadas, folhas de louro, o bacon reservado, sal e pimenta-do-reino a gosto; cubra com água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
• Deixe cozinhar lentamente: mantenha o fogo baixo, mexendo ocasionalmente e adicionando água conforme necessário, até que o feijão e as carnes estejam macios e o caldo espesso, processo que pode levar várias horas.
• Finalize e sirva: retire as folhas de louro e sirva em pratos fundos para melhor apreciação.

É importante usar panelas grandes o bastante para acomodar toda a feijoada. Também vale checar possíveis restrições alimentares dos convidados antes do evento.

Acompanhamentos ideais para uma feijoada para 70 pessoas

Os tradicionais acompanhamentos da feijoada complementam o prato principal e agradam a maioria dos paladares. Aqui estão as quantidades recomendadas para couve refogada, arroz branco e laranja:

• Couve refogada: 100g a 150g por pessoa, totalizando de 7 kg a 10,5 kg de couve manteiga.
• Arroz branco: entre 60g e 70g de arroz cru por pessoa, resultando em 4,2 kg a 4,9 kg de arroz.
• Laranjas frescas: de 1 a 2 unidades por convidado, somando 70 a 140 laranjas, dependendo do tamanho e gosto.

Prepare quantidades um pouco maiores para evitar falta e garantir conforto para todos os presentes.

Considerações finais sobre o preparo da feijoada para grupo grande

Fazer uma feijoada para 70 pessoas é uma tarefa que exige atenção especial para evitar falta ou desperdício de alimentos. Com as quantidades sugeridas e o passo a passo aqui indicados, seu evento tem tudo para ser um sucesso.

Os acompanhamentos tradicionais, como couve refogada, arroz branco e laranja, são fáceis de preparar em grande escala e complementam perfeitamente o sabor da feijoada.

Lembre-se de adaptar as porções conforme o perfil dos convidados e o cardápio esperado no evento.

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Obrigado por acompanhar este guia. Boa sorte no seu preparo e até a próxima!