Fígado de Molho no Leite: Benefícios, Por Que Fazer e Receita Acebolada

Modo de preparo

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   Passo 1

   Demolho no leite frio

   Coloque os bifes de fígado em uma travessa rasa e cubra com o leite integral frio; deixe descansar na geladeira por 30 minutos para amenizar o sabor intenso.

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   Passo 2

   Secar e temperar com alho

   Escorra o leite completamente e seque cada bife com papel-toalha; tempere com o alho picado, pimenta-do-reino e vinagre de vinho, reservando o sal para o final.

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   Passo 3

   Selar em frigideira fumegante

   Aqueça o azeite em frigideira grande de fundo grosso em fogo alto; coloque os bifes sem sobrepor e sele por 2 minutos de um lado até dourar.

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   Passo 4

   Virar e acertar o sal

   Vire os bifes, salpique o sal refinado por cima e doure o outro lado por mais 2 minutos; retire imediatamente da frigideira para uma travessa aquecida.

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   Passo 5

   Dourar as cebolas no fundo da frigideira

   Na mesma frigideira com os sucos da carne, adicione as rodelas de cebola e refogue por 3 minutos até murcharem e caramelizarem; cubra os bifes e sirva.