Filé de Dourada no Forno Suculento

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Aquecer o forno e cortar o papel

   Preaqueça o forno a 200 °C. Corte duas folhas grandes de papel-manteiga culinário de cerca de 35 cm cada.

2. 2

   Passo 2

   Montar a cama aromática

   No centro de cada folha de papel-manteiga, disponha 3 a 4 rodelas de limão siciliano e um ramo de tomilho fresco, criando uma base protetora contra o fundo da assadeira.

3. 3

   Passo 3

   Temperar os filés

   Seque os filés de dourada com papel-toalha e tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino moída e as lâminas finas de alho.

4. 4

   Passo 4

   Acomodar no papel-manteiga

   Coloque cada filé temperado por cima das rodelas de limão com a pele voltada para baixo. Regue com o azeite de oliva extra virgem e finalize com os ramos restantes de tomilho fresco.

5. 5

   Passo 5

   Fechar o papillote

   Dobre as bordas do papel-manteiga sobre o peixe, fazendo vincos e dobras sucessivas e firmes ao redor de todo o pacote para selar completamente o vapor interno.

6. 6

   Passo 6

   Assar e servir

   Disponha os pacotes em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos até inflarem visivelmente. Retire do forno, abra com cuidado no prato e sirva imediatamente com o suco aromático do fundo.