O filé de frango gratinado é um prato cremoso, leve e cheio de sabor, perfeito para transformar um almoço comum em uma refeição especial. Combinando frango macio, molho cremoso e uma cobertura irresistível de queijos derretidos, essa receita agrada a todos na mesa.
Se você procura uma receita de filé de frango gratinado simples, elegante e que não demanda horas na cozinha, chegou ao lugar certo. Esse prato é ideal para refeições rápidas durante a semana e também para impressionar convidados no fim de semana, sem complicação.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aprox. 20 minutos
- Tempo de forno: 30 minutos
- Rendimento: serve aprox. 4 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
Ingredientes
Para os Filés
- 4 filés de peito de frango
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho Cremoso
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Cobertura
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- Salsinha fresca picada a gosto
Modo de Preparo
- Temperando o frango: tempere os filés com sal, pimenta e o alho já picado.
- Selando os filés: aqueça uma frigideira larga com a manteiga e o azeite; doure cada filé por cerca de 3 minutos de cada lado até formar uma crosta levemente dourada.
- Preparando o molho: em uma tigela, misture o creme de leite com o parmesão, tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Montagem: organize os filés em um refratário, cubra com o molho cremoso e finalize com a muçarela.
- Gratinando: leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
- Finalização: retire do forno e salpique a salsinha fresca antes de servir.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Selagem correta: dourar os filés antes do forno ajuda a manter a suculência do frango, evitando que seque durante o gratinado.
- Controle de temperatura: não use fogo muito alto ao selar, para não tostar por fora e deixar cru por dentro.
- Textura mais cremosa: se preferir um molho mais espesso, adicione 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 50 mL de leite.
Variações de Ingredientes
Essa receita de filé de frango gratinado possibilita diferentes versões. Experimente acrescentar ervas como tomilho ou alecrim ao molho, que adicionam perfume e profundidade de sabor. Para um resultado mais leve, troque o creme de leite por iogurte natural integral. Quer um sabor mais marcante? Adicione 1 colher de sopa de mostarda ao molho ou forre o refratário com espinafre refogado antes de gratinar.
Como Armazenar Corretamente
Se sobrar, coloque o frango gratinado em um pote hermético e leve à geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, o forno é melhor para manter a textura crocante do queijo, mas o micro-ondas também pode ser usado em intervalos de 1 minuto para praticidade. Evite congelar, pois o creme tende a talhar depois de descongelado.
Perguntas Frequentes sobre Filé de Frango Gratinado
- Posso usar frango já cozido? Sim, mas nesse caso, pule a etapa da selagem e apenas cubra com o molho antes de gratinar.
- É possível substituir a muçarela? Sim, queijos como provolone, gouda ou até um blend de queijos fundem muito bem e deixam o prato mais sofisticado.
- O prato pode ser congelado? Não é recomendado congelar por conta do creme de leite, que altera sua textura depois de descongelado.
A Origem do Prato
A ideia de gratinar receitas vem da tradição francesa, que valoriza a crosta dourada como finalização. Essa técnica se espalhou pelo mundo e ganhou adaptações regionais. No Brasil, a mistura de frango, creme e queijo derretido se popularizou como uma refeição completa e prática.
Harmonização com Bebidas
Esse prato fica excelente com vinhos brancos de acidez equilibrada, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc. Para quem prefere cerveja, aposte em estilos leves como Pilsen ou Witbier, que refrescam o paladar e equilibram a cremosidade do molho.
Como Servir
Acompanhe o filé de frango gratinado com arroz branco soltinho, purê de batatas cremoso ou legumes no vapor para uma refeição completa. Uma salada verde com vinagrete cítrico ajuda a equilibrar os sabores e trazer leveza.
Conclusão
Simples, versátil e muito saboroso, o filé de frango gratinado é a escolha certa para almoços rápidos sem abrir mão de sofisticação. Experimente essa receita, adapte os temperos ao seu gosto e aproveite cada garfada de cremosidade e textura crocante que esse prato oferece. Agora é só reunir a família e saborear essa delícia!