Filé mignon ao molho de queijo: receita rápida e cheia de sabor
Imagine aquele dia agitado, onde a fome aperta e você deseja um prato que impressione, digno de foto no Instagram. Foi assim que surgiu minha paixão pelo filé mignon ao molho de queijo: uma receita rápida, cremosa e com aquele toque de comida de chef.
Sabe quando acertamos tanto na cozinha que até lamber o prato vira compulsão? Pois acredite: essa receita tem exatamente esse efeito.
Receita prática de filé mignon ao molho de queijo
A seguir, você encontra o passo a passo completo para preparar um filé mignon ao molho de queijo, separado em etapas simples para facilitar o seu preparo. Confira!
Filé mignon ao molho de queijo
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porções15
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minutos450
kcalReceita rápida e saborosa de filé mignon ao molho cremoso de queijo, perfeita para refeições práticas com toque gourmet.
Ingredientes
- Filé mignon
600g de filé mignon em medalhões ou bifes altos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- Molho de queijo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite
100g de queijo (escolha conforme preferência)
Pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 10 minutos para apurar o sabor.
- Aqueça uma frigideira grande com azeite e manteiga até ficarem bem quentes. Sele os filés por 2 a 3 minutos de cada lado, para que estejam dourados por fora e rosados por dentro.
- Acrescente o alho amassado e, se desejar, o vinho branco. Mexa delicadamente e deixe o álcool evaporar.
- Retire os filés, mantenha aquecidos cobrindo com papel-alumínio.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga para o molho, adicione a farinha e mexa até formar um roux dourado.
- Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até engrossar o molho.
- Adicione o queijo escolhido e mexa até derreter completamente. Finalize com noz-moscada.
- Retorne os filés à frigideira, envolva-os no molho e sirva imediatamente.
Dica da Chef
- Para um sabor mais intenso, experimente queijos como gorgonzola ou parmesão.
- Misturar diferentes tipos de queijo pode garantir um molho único e cremoso.
- Deixe o filé descansar antes de servir para manter a suculência.
Escolhendo o queijo ideal para o molho
O segredo para um filé mignon ao molho de queijo realmente especial está na escolha do queijo. A seleção impacta diretamente na cremosidade e no sabor final do prato.
- Gorgonzola: perfeito para quem busca um toque marcante e intenso, equilibrando a maciez da carne.
- Parmesão: oferece sabor mais salgado e encorpado, ideal para finalizar com um toque sofisticado.
- Muçarela + requeijão: combinação clássica que traz cremosidade e suavidade, agradando a maioria dos paladares.
- Queijo minas padrão: leve e saboroso, proporciona um molho diferente com personalidade brasileira.
Não hesite em misturar queijos! Experimente, por exemplo, parmesão com gorgonzola ou muçarela com parmesão para um sabor único e equilibrado.
Dicas para um filé mignon macio e suculento
Garantir maciez na carne é fundamental para essa receita. Confira algumas dicas essenciais:
- Retire a carne da geladeira com 20 minutos de antecedência, permitindo que atinja temperatura ambiente e cozinhe de forma uniforme.
- Utilize pinça ou espátula para virar os filés, evitando furar e perder sucos preciosos.
- Frigideira deve estar bem quente para selar rapidamente a carne, mantendo o interior macio.
- Não exceda na quantidade de viradas; sele bem cada lado uma única vez para evitar ressecamento.
- Depois de cozinhar, deixe a carne descansar por 3 a 5 minutos antes de servir, para que os sucos se redistribuam.
Seguindo esses passos, seu filé mignon ficará dourado externamente, macio e suculento internamente, perfeito para receber o molho cremoso de queijo.
Como preparar o filé mignon ao molho de queijo no forno ou airfryer
Se você busca praticidade ou prefere usar forno ou airfryer, saiba que é possível adaptar essa receita mantendo o sabor delicioso.
No forno
- Sele rapidamente os medalhões na frigideira apenas para dourar.
- Disponha os filés em uma assadeira, cubra com o molho de queijo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
- Asse por 10 a 15 minutos, até o molho borbulhar e a carne atingir o ponto desejado.
Na airfryer
- Tempere os filés e cozinhe na airfryer a 200ºC por 5 minutos.
- Vire os medalhões, adicione uma colher do molho e cozinhe mais 5 minutos.
- Sirva com o restante do molho quente.
Essas alternativas são excelentes para quem busca agilidade e menos sujeira na cozinha, sem perder a qualidade do prato.
Conclusão
O filé mignon ao molho de queijo é uma receita que surpreende pela facilidade de preparo e sabor irresistível. Combina a elegância de um prato gourmet com a simplicidade da cozinha caseira, agradando todos os gostos.
Além disso, a versatilidade da receita permite adaptações e combinações que deixam a experiência ainda mais especial. Com as dicas e sugestões apresentadas aqui, você está pronto para conquistar na cozinha e servir uma refeição de primeira.
Então, não perca tempo: coloque a mão na massa e aproveite esse delicioso filé mignon ao molho de queijo. Bom apetite e até a próxima!
