Filé Mignon com Molho de Mostarda Fácil e Suculento

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Temperar os medalhões

   Tempere os medalhões de filé mignon com o sal refinado e a pimenta-do-reino moída na hora por toda a superfície. Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por 5 minutos para que os sabores penetrem de forma uniforme.

2. 2

   Passo 2

   Aquecer a frigideira

   Aqueça uma frigideira de fundo espesso em fogo médio-alto com o azeite de oliva e a manteiga. A combinação do azeite com a manteiga evita que os sólidos do leite queimem precocemente enquanto cria uma espuma aromática para dourar a carne.

3. 3

   Passo 3

   Selar a carne

   Coloque os medalhões na frigideira bem quente e sele por 3 minutos de cada lado sem mexer, formando uma crosta dourada apetitosa. Transfira a carne para um prato e reserve coberta para manter a suculência.

4. 4

   Passo 4

   Dourar o alho e incorporar mostardas

   Na mesma frigideira, mantendo o fogo baixo, adicione o alho picado e refogue por 30 segundos aproveitando os resíduos dourados da selagem. Junte a mostarda amarela e a mostarda Dijon, mexendo rapidamente com uma espátula.

5. 5

   Passo 5

   Adicionar o creme de leite e encorpar

   Despeje o creme de leite fresco na frigideira, mexendo continuamente em fogo brando por cerca de 3 a 4 minutos até que o molho fique aveludado e homogêneo, sem deixar ferver vigorosamente.

6. 6

   Passo 6

   Aquecer a carne no molho e finalizar

   Retorne os medalhões e os sucos acumulados no prato para a frigideira, regando a carne com o molho quente por 1 a 2 minutos. Salpique a salsinha fresca picada por cima e sirva imediatamente.