Barbecue pour 10 personnes : Sachez combien de kilos de viande acheter
Organiser un barbecue pour 10 personnes est une excellente façon de réunir famille et amis pour un moment de convivialité. Pour s’assurer que personne ne manque de nourriture et que la planification soit parfaite, il est essentiel de savoir calculer la quantité idéale de viande à acheter.
Lors d’événements plus petits comme celui-ci, l’organisation tend à être plus simple, permettant d’investir dans des viandes de qualité supérieure et des accompagnements soignés, car la consommation par personne est généralement plus faible grâce à la variété de snacks et entrées.
Découvrez ci-après des conseils essentiels pour réussir tous les détails de votre barbecue pour 10 personnes, garantissant saveur et satisfaction pour tous.
Comment calculer la quantité de viande pour un barbecue pour 10 personnes
Contrairement aux grands barbecues pour des dizaines d’invités, où le budget est plus restreint, un barbecue pour 10 personnes permet d’inclure des morceaux nobles et des accompagnements différenciés qui élèvent l’expérience gastronomique.
Pour calculer le volume idéal de viande, commencez par évaluer les autres plats qui seront servis, comme le riz, les haricots et les salades. Plus la variété et la quantité d’accompagnements sont grandes, plus la consommation de viande par personne sera faible.
En moyenne, considérez une consommation de :
- 400g pour les hommes adultes
- 300g pour les femmes adultes
- 200g pour les enfants entre 6 et 12 ans
En estimant pour 10 personnes, une moyenne de 300g par personne est pratique et sûre. Ainsi, vous aurez besoin d’environ 3kg de viande au total.
Pour une répartition plus détaillée, par exemple 5 hommes et 5 femmes, calculez 3,5kg en tenant compte des quantités spécifiques. Toutefois, il est recommandé d’ajouter environ 30 % de plus pour éviter les manques, ce qui élève le total à environ 4kg.
Cette marge supplémentaire protège contre les variations d’appétit des invités et les éventuels restes toujours appréciés.
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Types de viandes idéales pour un barbecue avec 10 personnes
Varier le menu est fondamental pour plaire à différents goûts et enrichir l’expérience du barbecue. Une bonne stratégie est de sélectionner 2 à 3 types de viande qui se marient bien.
Quelques suggestions sont :
- Bavette, jambon de porc et pilons de poulet
- Côtes de bœuf, cuisses et hauts de cuisse de poulet
- Contre-filet, poitrine de porc et filet de poulet
- Picanha entière, petites côtes de porc et ailes de poulet
- Faux-filet, picanha de porc et pilons d’ailes
- Maminha, longe marinée et saucisse toscane
- Haut de côtes, saucisse de Cuiabá et échine de porc
- Côtes découpées, saucisse mixte et côtelette de porc
Offrir cette diversité de morceaux garantit un barbecue savoureux et complet pour tous les goûts.
Conseil supplémentaire : attention aux viandes avec os
La viande avec os, comme les côtes de bœuf et les petites côtes de porc, a tendance à beaucoup réduire de taille lors de la cuisson, car elle perd de l’eau et du gras, en plus de l’espace occupé par l’os. Il est donc important d’acheter une plus grande quantité de ces viandes pour compenser cette réduction.
De plus, des morceaux comme la bavette rétrécissent beaucoup à la cuisson, même sans os, donc considérez cette variation lors de vos achats.
Que servir à un barbecue pour 10 personnes ?
Un barbecue réussi va au-delà de la viande. Le secret est d’offrir un mix équilibré d’accompagnements, d’entrées et de plats froids, pour conquérir tous les palais et rendre ce moment encore plus spécial.
Voici une suggestion de menu pour harmoniser avec les viandes :
- 2 ou 3 types de viandes sélectionnées
- Entrées variées pour ouvrir l’appétit
- Riz léger ou plus consistant
- Haricots, de préférence crémeux ou façon tropeiro
- Salade de feuilles avec fruits frais
- Farofa, simple ou avec bacon
- Plats froids comme mayonnaise, salpicão et salade de pommes de terre
- Pain à l’ail croustillant
- Vinaigrette traditionnelle
- Bruschettas variées
- Plateau de charcuteries
- Tapas de viande pour compléter
Avec cette variété, votre barbecue pour 10 personnes sera une véritable célébration gastronomique.
Quant aux viandes, si vous souhaitez une expérience premium, considérez la picanha marbrée ou le bifteck de chorizo. Bien que le Wagyu soit une option luxueuse et distinctive, son coût élevé peut ne pas convenir à tous les budgets.
La planification est essentielle pour un barbecue inoubliable
Organiser un barbecue pour 10 personnes nécessite une attention particulière à la planification pour que tout soit parfait et que la convivialité soit agréable pour tous.
Prenez en compte les goûts personnels, les quantités adéquates et la qualité des ingrédients. Ainsi, vous évitez le gaspillage, garantissez la satisfaction des invités et profitez pleinement de chaque moment.
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