Barbecue pour 70 personnes : kilos de viande idéaux
Barbecue pour 70 personnes : combien de kilos de viande acheter ?
Organiser un barbecue pour 70 personnes peut sembler une tâche difficile, surtout lorsqu’il s’agit de calculer la quantité idéale de viande. Pour un événement de cette envergure, la clé du succès réside dans une planification précise, incluant la quantité de viandes, les accompagnements et les boissons afin d’éviter le gaspillage ou le manque de nourriture pendant la fête.
Pour garantir que tous vos invités soient satisfaits, nous détaillerons ci-dessous comment calculer les kilos de viande nécessaires, la meilleure manière de répartir les types de viande, des suggestions d’accompagnements et des conseils sur les boissons appropriées pour votre barbecue.
Combien de kilos de viande calculer pour 70 personnes ?
La quantité de viande pour un barbecue varie selon le profil des invités. Si la majorité est adulte et amateur de barbecue, considérez 500 grammes par personne. Pour les événements comprenant de nombreux enfants ou des personnes avec un appétit plus réduit, une moyenne de 400 grammes par personne peut suffire.
Ainsi, pour un barbecue avec 70 participants, la quantité totale de viande nécessaire se situe entre 28 et 35 kilos. Il est conseillé de varier les types de viande afin de plaire à tous les goûts, en offrant une sélection équilibrée entre viandes bovines, volailles, porcines et saucisses.
Comment répartir les types de viande pour 70 personnes ?
Pour garantir la variété et satisfaire tout le monde, nous suggérons la répartition suivante de la viande pour votre barbecue :
- Viande bovine (picanha, alcatra, fraldinha) : 15 à 20 kg
- Poulet (cuisse, pilon, ailes) : 5 à 7 kg
- Viande de porc (côtes, longe, jambon) : 7 à 10 kg
- Saucisse (toscane, calabraise) : 5 à 6 kg
Cette combinaison garantit un barbecue diversifié, permettant à chaque invité de choisir ses morceaux préférés et rendant l’événement plus savoureux et spécial.
Considérations particulières pour les enfants au barbecue
S’il y a des enfants parmi les invités, il convient d’ajuster la quantité de viande qui leur est destinée. Il est recommandé de calculer environ 200 grammes de viande par enfant pour éviter le gaspillage et garantir la quantité idéale pour tous.
Accompagnements idéaux pour un barbecue pour 70 personnes
Pour compléter la viande et rendre le plat complet, les accompagnements sont essentiels. Ils apportent de la variété, équilibrant la consommation de protéines et enrichissant le repas.
Voici des suggestions d’accompagnements avec leurs quantités approximatives :
- Riz : 5 à 6 kg — facile à préparer et plaît à presque tout le monde.
- Farofa : Environ 4 kg — parfait pour accompagner la viande et très apprécié au barbecue.
- Vinaigrette : Entre 4 et 5 kg — une touche fraîche et légère pour équilibrer le plat.
- Salade verte : 4 à 5 kg — mélange de laitue, roquette, cresson et tomate pour une option saine.
- Pain à l’ail Calculez de 1 à 2 unités par personne, selon l’appétit de vos invités.
La plupart de ces accompagnements peuvent être préparés à l’avance, facilitant l’organisation le jour du barbecue.
Boissons pour barbecue : quoi acheter et en quelle quantité ?
Une sélection appropriée de boissons est fondamentale pour un barbecue complet. L’idéal est d’équilibrer les options alcoolisées et non alcoolisées pour plaire à tous les profils.
- Bière : Calculez 1 litre par personne – quantité qui peut varier selon la durée et le profil de l’événement.
- Sodas : Environ 300 à 400 ml par personne ; si vous incluez des jus, cette quantité peut être réduite.
- Jus : De 200 à 300 ml par personne, particulièrement importants pour les enfants ou invités préférant des boissons plus légères.
- Eau : Minimum 200 ml par personne, toujours disponible en abondance, encore plus lors de journées chaudes.
Ainsi, vous évitez le manque de boissons ou le surplus, garantissant que le barbecue soit agréable pour tous.
Conseils essentiels pour organiser votre barbecue pour 70 personnes
Une bonne planification fait toute la différence. Voici quelques recommandations pour faciliter l’organisation :
- Faites une liste détaillée: Planifiez à l’avance tous les articles et quantités, évitant les oublis de dernière minute.
- Déléguez des tâches : Demandez de l’aide pour le service, la gestion du barbecue et l’organisation des boissons. Cela vous libère pour profiter de la fête.
- Préparez les accompagnements à l’avance : Lavez les feuilles, préparez la farofa et la vinaigrette avant le jour de l’événement.
- Ambiance confortable : Prévoyez des sièges et tables pour que les invités puissent se détendre et profiter du barbecue confortablement.
Conclusion
Organiser un barbecue pour 70 personnes est simple quand la planification est faite de façon stratégique. Avec les bonnes quantités de viande — entre 28 et 35 kg — des accompagnements savoureux et une sélection équilibrée de boissons, votre fête sera un succès garanti.
Faites attention au profil des invités pour ajuster les quantités, surtout s’il y a des enfants, et n’oubliez pas de préparer un environnement accueillant pour rendre ce moment inoubliable.
Avec ces conseils, votre réunion sera pleine de saveur et de convivialité. Il ne reste plus qu’à tout acheter, mettre en pratique et profiter d’un excellent barbecue avec vos amis et votre famille. Bon appétit !
