Brigadeiro sans lait concentré : 2 ingrédients faciles
Un dessert simple, sain et incroyablement savoureux : ce brigadeiro sans lait concentré sucré ne nécessite que de la banane mûre et du cacao en poudre, offrant une texture crémeuse et naturellement sucrée.
Si vous cherchez une alternative au brigadeiro traditionnel, cette recette de brigadeiro sans lait concentré sucré est le choix idéal. Faite avec des fruits, sans ajout de sucre et prête en quelques minutes, elle est pratique, polyvalente et parfaite pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée sans renoncer au plaisir d’un bon dessert maison.
Fiche Technique de la Recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Rendement : environ 12 unités
- Difficulté : Facile
- Coût : Faible
Ingrédients
Pour la Masse
- 2 bananes bien mûres
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre 100 %
Pour la Finition
- Cacao en poudre supplémentaire pour rouler
- Optionnel : noix de cajou ou arachides broyées
Méthode de Préparation
- Préparation initiale : Lavez bien vos mains et organisez votre plan de travail. Graissez légèrement une assiette avec de l’huile ou du beurre pour y déposer la masse plus tard.
- Écrasez les bananes : Retirez la peau des bananes mûres et placez-les dans un bol moyen. À l’aide d’une fourchette, écrasez-les jusqu’à obtenir une purée homogène. Pour une texture encore plus lisse, utilisez un mixeur ou un blender.
- Ajoutez le cacao : Ajoutez les 4 cuillères à soupe de cacao en poudre et mélangez bien jusqu’à ce que la masse soit uniforme et foncée.
- Cuisson : Transférez le mélange dans un bol adapté au micro-ondes. Chauffez pendant 2 minutes, retirez, remuez bien, puis remettez au micro-ondes pour 2 minutes supplémentaires jusqu’à épaississement.
- Repos et façonnage : Déposez la masse sur une assiette, laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour qu’elle raffermisse.
- Finition : Avec les mains légèrement graissées, façonnez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre ou dans les noix broyées pour une texture supplémentaire.
Conseils et Variations
Conseils pour un Résultat Parfait
- Utilisez des bananes bien mûres : plus elles sont mûres, plus la recette sera douce et savoureuse, sans besoin d’ajouter du sucre.
- Homogénéité : pour un brigadeiro lisse, mixez la banane avant de la chauffer au micro-ondes.
- Contrôle du point de cuisson : la masse doit se détacher du fond du bol après chauffage. Si elle est encore trop molle, chauffez pendant 1 minute supplémentaire.
Variations d’ingrédients
Remplacez le cacao en poudre par de la poudre de caroube pour une saveur légèrement différente et toujours saine. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de pâte d’arachide ou de noix, ce qui augmente la valeur nutritionnelle et apporte plus de crémeux au dessert. Pour une version plus gourmande, terminez avec des copeaux de chocolat noir à 70 %.
Comment bien conserver
Conservez les brigadeiros dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, pendant jusqu’à 3 jours. Pour les servir lors de fêtes, façonnez-les seulement le jour de la dégustation. Évitez de congeler car la banane tend à libérer de l’eau en décongelant, ce qui altère la texture.
L’Origine du Plat
Le brigadeiro traditionnel est né au Brésil dans les années 1940 et est devenu un symbole des fêtes d’enfants. Cependant, la recherche d’alternatives plus saines a inspiré des variations comme ce brigadeiro sans lait concentré sucré, qui utilise des fruits pour sucrer naturellement tout en conservant l’idée d’un bonbon roulé au goût marqué de cacao.
Accords avec les boissons
Ce brigadeiro s’accorde très bien avec des cafés de torréfaction moyenne, qui équilibrent l’amertume du cacao. Il est également délicieux accompagné de thés comme la camomille ou le thé vert, qui contrastent avec la douceur de la banane. Pour des fêtes d’adultes, des vins de Porto ou une liqueur douce au chocolat intensifient encore plus l’expérience.
Questions Fréquentes sur le Brigadeiro Sans Lait Concentré Sucré
- Puis-je utiliser de la banane congelée ? Oui, mais il est important de la décongeler et bien égoutter avant utilisation, afin d’éviter une masse trop humide.
- Peut-on faire sans micro-ondes ? Oui, il suffit de cuire à feu doux dans une poêle antiadhésive, en remuant constamment jusqu’au point de roulage.
- Puis-je ajouter un édulcorant ? Ce n’est pas nécessaire si la banane est bien mûre, mais si vous préférez plus sucré, ajoutez 1 cuillère à café de miel ou l’édulcorant culinaire de votre choix.
- Combien de brigadeiros cette recette donne-t-elle ? La recette de base donne en moyenne 10 à 12 unités, selon la taille des petites boules.
Conclusion
Le brigadeiro sans lait concentré sucré est un dessert pratique, sain et parfait pour toutes les occasions, des petites fêtes aux goûters rapides du quotidien. Avec seulement deux ingrédients, vous obtenez une douceur nutritive et savoureuse, idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre sans renoncer à un bon dessert maison. Essayez cette recette de brigadeiro sans lait concentré sucré et laissez-vous surprendre par sa simplicité et son résultat délicieux !
