Cookie au Tahini et Chocolat : Recette Facile et Délicieuse
Cookie au Tahini et Chocolat : Recette Délicieuse et Facile
Si vous aimez expérimenter différentes saveurs en cuisine, le cookie au tahini et chocolat est une excellente option pour une collation nutritive et savoureuse. Cette recette offre la combinaison parfaite entre la saveur unique du tahini, une pâte faite à partir de graines de sésame, et les généreuses pépites de chocolat noir, résultant en un cookie crémeux et généreux, idéal à déguster à la cuillère.
Qu’est-ce que le Tahini et Pourquoi l’Utiliser dans un Cookie ?
Si vous ne le connaissez pas encore, le tahini est une pâte crémeuse ou plus ferme, fabriquée à partir de sésame torréfié. Sa saveur a une touche terreuse et légèrement métallique, apportant une note distinctive aux préparations. C’est une excellente alternative au beurre de cacahuète, que l’on peut trouver prête à l’emploi dans les magasins ou faite artisanalement à la maison. Le tahini est une excellente source de bonnes graisses et de nutriments, ajoutant une valeur nutritionnelle au cookie.
Cette recette s’inspire d’une version de Joy the Baker qui remplace le beurre et le sucre par de l’huile d’olive et du sirop d’érable, créant une option sans gluten et plus saine. Ici, nous avons adapté pour utiliser des ingrédients plus accessibles, comme la farine de blé traditionnelle et le miel, tout en conservant une saveur douce et équilibrée.
Conseils pour Préparer le Cookie au Tahini et Chocolat
- Farine : Utilisez de la farine de blé ordinaire pour une texture moelleuse et un goût classique. Pour des versions sans gluten, il est possible d’utiliser des mélanges spécifiques combinant farine de riz, tapioca et gomme xanthane.
- Édulcorant : Le miel est un excellent choix pour sucrer, apportant une saveur délicate qui s’harmonise avec le tahini. Il peut être remplacé par de la mélasse, du sirop d’érable ou d’autres édulcorants naturels.
- Huile végétale : L’huile de soja ou une autre huile neutre fonctionne bien et est plus économique que l’huile d’olive.
- Chocolat : Utilisez du chocolat noir coupé en gros morceaux pour garantir beaucoup de goût à chaque bouchée. Vous pouvez varier avec du chocolat au lait, blanc ou même des noix hachées.
- Plaque de cuisson : Un moule rond d’environ 20 cm est idéal pour garantir que le cookie soit haut et crémeux. Il est possible d’utiliser des moules carrés, rectangulaires ou des plats en verre.
Pour éviter que le fond du moule ne tache ou colle, un conseil est de recouvrir l’extérieur de la plaque avec du papier aluminium, surtout si le moule n’est ni neuf ni en bon état. De plus, laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes aide à raffermir le cookie pendant la cuisson.
Recette Pratique et Rapide de Cookie au Tahini et Chocolat
Cookie au Tahini et Chocolat
4
porções40
minutes20
minutes60
minutos280
kcalAprenda a fazer um cookie de tahine com chocolate meio amargo, crocante nas bordas e macio no centro, com ingredientes simples e fáceis de encontrar.
Ingredientes
- Ingredientes
Sal
Bicarbonato de sódio
Tahine (pasta de gergelim)
Mel
Óleo vegetal
Ovo
Essência de baunilha
Chocolate meio amargo em pedaços
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.
- Em outra tigela, combine o tahine, o mel, o óleo vegetal, o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até ficar homogêneo.
- Adicione aos poucos a mistura seca na mistura líquida, mexendo até formar uma massa homogênea e com textura macia.
- Incorpore cerca de 3/4 dos pedaços de chocolate à massa e leve-a para a geladeira, sem cobrir, por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma redonda de 20 cm com óleo vegetal.
- Espalhe a massa gelada na forma e salpique o chocolate restante por cima.
- Asse por 15 a 20 minutos, até que as bordas estejam douradas e o centro macio.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir para melhores resultados.
Dica da Chef
- Para intensificar o sabor, experimente trocar o mel por melado ou xarope de bordo.
- Substitua o óleo vegetal por azeite para uma versão mais sofisticada.
- Este cookie fica delicioso servido com sorvete de baunilha, mas pode ser consumido sozinho.
Considérations Finales sur le Cookie au Tahini
Cette recette de cookie au tahini et chocolat allie saveur, praticité et polyvalence, permettant diverses adaptations selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Le tahini peut être remplacé par des pâtes de fruits à coque, et le chocolat par des noix, cacahuètes ou fruits secs, créant un univers de possibilités.
De plus, en préparant ce cookie, même avec des modifications d’ingrédients, le résultat est un biscuit surprenamment moelleux, avec une texture parfaite à déguster encore chaud, à la cuillère directement dans le plat.
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