Cuca à la Banane au Chocolat : Recette Facile en 5 Étapes

Apprenez à préparer une délicieuse cuca à la banane avec chocolat, avec une pâte moelleuse, un nappage croquant et une garniture fondante en bouche. Une recette classique, parfaite pour accompagner un café frais ou surprendre lors du goûter.

Cette version de la recette de cuca à la banane avec chocolat associe la douceur du fruit avec le contraste du chocolat au lait, donnant un dessert réconfortant et facile à faire. La préparation est rapide, mais le résultat impressionne en alliant textures moelleuses et croquantes. Idéal à servir en famille ou même lors d’occasions spéciales.

Fiche Technique de la Recette

• Temps de préparation : environ 45 minutes
• Rendement : environ 10 portions
• Difficulté : Facile
• Coût : Moyen

Ingrédients

Pour la Pâte :

• 2 œufs entiers
• 1/2 tasse de sucre — 100 g
• 2 cuillères à soupe de beurre ou margarine
• 2 tasses de farine de blé — 240 g
• 1/2 tasse de lait — 120 mL
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 80 g de chocolat au lait haché

Pour la Croûte et le Montage :

• 1 tasse de sucre — 200 g
• 1 tasse de farine de blé — 120 g
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 3 cuillères à soupe de beurre ou margarine
• 4 bananes nanicas mûres
• 80 g de chocolat au lait haché (extra pour la finition)

Mode de Préparation

1. Organisation initiale : Séparez tous les ingrédients et gardez-les à portée de main. Coupez le chocolat en morceaux moyens et tranchez les bananes dans le sens de la longueur.
2. Croûte croustillante : Dans un bol, mélangez sucre, farine, cannelle et beurre froid. Émiettez du bout des doigts jusqu’à obtenir des grains humides. Réservez.
3. Base de la pâte : Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une crème claire et homogène.
4. Finition de la pâte : Ajoutez la farine en alternant avec le lait et mélangez délicatement. Incorporez le chocolat haché puis enfin la levure, en remuant doucement pour ne pas perdre l’aération.
5. Montage : Versez la pâte dans un moule rectangulaire (30 x 22 cm) beurré et fariné. Disposez les tranches de banane par-dessus.
6. Nappage : Répartissez la croûte sur les bananes et terminez avec le reste du chocolat haché.
7. Four : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
8. Service : Retirez, laissez tiédir et coupez en carrés avant de servir.

Conseils et Variantes

Conseils pour un Résultat Parfait

• Bananes bien mûres : Plus les bananes sont mûres, plus la cuca sera sucrée et savoureuse.
• Croûte avec texture : Utilisez du beurre froid pour garantir que la croûte soit croquante et non pâteuse.
• Contrôle du four : Évitez d’ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour que la pâte lève uniformément.
• Point parfait : Pour savoir si elle est prête, piquez un cure-dents au centre de la pâte (sans traverser la banane). S’il ressort propre, sortez du four.

Variantes d’Ingrédients

Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir demi-amer, pour un contraste plus prononcé. Une autre option est d’ajouter des noix, noisettes ou amandes dans la croûte, la rendant encore plus croustillante. Si vous préférez un résultat plus coloré, des fruits comme la pêche au sirop, la pomme en fines tranches ou la prune s’accordent très bien avec la base de la cuca.

Comment conserver correctement

Une fois refroidie, conservez la cuca à la banane avec chocolat dans un récipient fermé à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour une conservation plus longue, gardez-la au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour retrouver la texture moelleuse, réchauffez au four à basse température pendant 5 minutes avant de servir. Il est aussi possible de congeler des portions individuelles déjà cuites, bien emballées dans du papier aluminium ou un sac congélation, jusqu’à 2 mois.

Questions fréquentes sur la Cuca à la Banane avec Chocolat

• Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ? Oui, la texture de la croûte et de la pâte reste la même, bien que le beurre apporte plus de saveur.
• Est-ce que ça marche avec du chocolat blanc ? Oui, il apporte une saveur plus douce et délicate, pouvant être combiné avec des fruits secs pour équilibrer.
• Peut-on congeler la cuca ? Oui, laissez refroidir complètement, emballez en portions et congelez jusqu’à 2 mois.
• Et si j’utilise des bananes en rondelles ? Le résultat est le même, mais les couper dans la longueur intensifie la saveur de chaque morceau.
• Quelle est la meilleure forme pour la cuisson ? Les moules rectangulaires bas facilitent la découpe en carrés et assurent une meilleure cuisson de la pâte.

L’Origine du Plat

A cuca est une recette d’origine allemande apportée par des immigrants dans le sud du Brésil. Traditionnellement faite avec des fruits de saison et une croûte beurrée, elle est devenue partie intégrante du patrimoine gastronomique brésilien. L’union de la banane tropicale et du chocolat est une variation moderne qui séduit justement en mêlant tradition et créativité.

Accords Mets et Boissons

La cuca à la banane avec chocolat s’accorde bien avec différents types de boissons. Les cafés filtrés mettent en valeur sa douceur, tandis que les thés noirs équilibrent l’intensité du chocolat. Pour des moments spéciaux, un vin liquoreux peut aussi être une combinaison intéressante, soulignant le contraste entre le fruit caramélisé et le chocolat fondu.

Conclusion

A La recette de cuca à la banane avec chocolat est pratique, polyvalente et pleine de saveur. Avec peu d’ingrédients, vous créez un dessert qui plaît à tous, alliant moelleux, croquant et arôme irrésistible. Essayez de la préparer à la maison et profitez de ce classique qui valorise notre culture et rend tout goûter ou café mémorable.