Cuisse de Poulet à la Sauce : Recette Facile et Savoureuse
Cuisse de Poulet en Sauce : Recette Facile et Pleine de Saveur
S’il y a une combinaison qui conquiert les palais partout où elle passe, c’est bien la cuisse de poulet en sauce. Ce plat est une véritable sensation : plein de saveur, simple à préparer et parfait pour toute occasion. Et le meilleur, c’est une recette accessible qui plaît à toute la famille.
Dans ce contenu, vous allez apprendre à préparer une cuisse de poulet en sauce irrésistible, en plus de bénéficier de conseils pratiques pour rendre la viande tendre, juteuse et la sauce parfaitement onctueuse. On commence ?
Ingrédients Nécessaires et Mode de Préparation de la Cuisse de Poulet en Sauce
Pour préparer une délicieuse cuisse de poulet en sauce, commencez d’abord par réunir les ingrédients suivants :
- 6 cuisses de poulet avec peau
- 2 cuillères à soupe d’huile ou d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1/2 poivron rouge coupé en lanières
- 1/2 poivron jaune coupé en lanières
- 2 tomates mûres hachées ou 1 boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire ou paprika doux
- Sel selon le goût (environ 1 cuillère à café)
- Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
- 1 feuille de laurier
- 1/2 tasse d’eau
- Persil frais pour la finition
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)
- 1 cuillère à café de sucre (optionnel)
Étapes pour préparer la cuisse en sauce
Commencez par bien laver les cuisses de poulet. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du colorant. Si vous le souhaitez, ajoutez une touche de citron ou de vinaigre pour aider à attendrir la viande. Laissez mariner pendant environ 15 à 20 minutes.
Dans une grande casserole à fond épais, chauffez l’huile et faites dorer les cuisses de poulet uniformément. Réservez-les dans une assiette.
Dans la même casserole, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les poivrons, les tomates, la feuille de laurier, le sucre et la sauce soja. Faites cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
Remettez les cuisses dans la casserole, ajoutez l’eau et mélangez bien. Couvrez et cuisez à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, en veillant à ce que la sauce ne sèche pas complètement – ajoutez de l’eau si nécessaire.
Quand le poulet est tendre et la sauce bien onctueuse, coupez le feu et terminez avec du persil frais haché. Il ne reste plus qu’à servir et profiter !
Conseils Pour une Cuisse de Poulet Tendre, Juteuse et Pleine de Saveur
L’une des principales préoccupations lors de la préparation de la cuisse de poulet en sauce est d’éviter que la viande ne soit sèche. Pour garantir qu’elle soit juteuse et fondante en bouche, suivez ces conseils :
- Cuisez lentement : Utilisez un feu moyen ou doux et gardez la casserole couverte pour que la vapeur aide à attendrir.
- Saisir avant de cuire : Dorer les cuisses scelle les jus à l’intérieur de la viande et crée une texture dorée et savoureuse.
- Utilisez des ingrédients acides dans la marinade : Le citron ou le vinaigre décomposent les fibres de la viande, la rendant plus tendre.
- Sucrez légèrement la sauce : Le sucre équilibre l’acidité de la tomate et rehausse la saveur avec une légère caramélisation.
Comment Préparer la Cuisse de Poulet en Sauce à la Cocotte Minute
Si le temps vous est compté, sachez que la cocotte minute est une excellente option pour ce plat. En plus d’accélérer la cuisson, elle rend le poulet tout aussi savoureux et tendre.
Suivez cette méthode :
- Assaisonnez et saisissez les cuisses comme en mode traditionnel, puis réservez.
- Faites revenir l’oignon, l’ail, les poivrons et les tomates dans la cocotte.
- Remettez les cuisses sur le feu, ajoutez la feuille de laurier et environ 1/4 de tasse d’eau (moins de liquide que dans la recette classique).
- Fermez la cocotte, une fois la pression atteinte, comptez 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez la pression s’évacuer naturellement.
- Si la sauce est liquide, laissez cuire un peu plus longtemps à couvercle ouvert jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Le résultat ? Un poulet tendre, une sauce onctueuse et une préparation rapide !
Conclusion
Préparer une cuisse de poulet en sauce savoureuse ne doit pas être compliqué. Avec des ingrédients simples, des techniques efficaces et une touche spéciale, vous transformez cette recette en un repas mémorable. Que ce soit sur une cuisinière classique ou à la cocotte minute, l’essentiel est d’investir dans la qualité des assaisonnements et l’attention à la cuisson pour garantir tendreté et saveur.
Maintenant que vous connaissez toutes les étapes et secrets, pourquoi ne pas essayer cette délicieuse recette chez vous ? Profitez-en aussi pour explorer d’autres recettes incroyables, comme comment frire un blanc de poulet, et élevez votre menu à un autre niveau.
