Feijoada pour 50 personnes : Quantités et Coûts
Feijoada pour 50 personnes : Quantités et coûts estimés
Vous prévoyez de préparer une feijoada pour 50 personnes et ne savez pas exactement quelles quantités d’ingrédients sont nécessaires ? Ne vous inquiétez pas ! Ce guide a été élaboré pour vous aider à organiser cet événement avec précision, garantissant saveur et économie.
La feijoada est l’une des recettes les plus traditionnelles et appréciées au Brésil, rassemblant amis et famille lors d’occasions spéciales, surtout lors des déjeuners du dimanche. Étant un plat nécessitant de nombreux ingrédients et un temps considérable de préparation, une bonne planification fait toute la différence lorsqu’il s’agit de cuisiner pour un grand groupe.
Planification de la Feijoada pour un Grand Groupe
Pour préparer une feijoada pour 50 personnes, il est essentiel de faire attention aux quantités de chaque ingrédient, car elles influencent directement la saveur finale et évitent le gaspillage. De plus, le coût peut varier considérablement selon la région, la période de l’année et les fournisseurs locaux.
Habituellement, l’investissement pour une feijoada complète se situe entre 100 R$ et 200 R$, en considérant uniquement les principaux ingrédients. N’oubliez pas d’inclure dans vos achats les assaisonnements, accompagnements, boissons et éventuels ustensiles jetables, assurant que tout soit disponible le jour de l’événement.
Un bon conseil est d’élaborer une liste de courses détaillée, comparer les prix dans les marchés de la région et adapter les quantités selon l’appétit des invités et le menu des accompagnements qui sera servi avec la feijoada.
Ingrédients et Recette de Feijoada pour 50 Personnes
Voici une suggestion complète des ingrédients et les étapes pour préparer une feijoada soignée pour votre groupe :
Feijoada pour 50 Personnes
50
porções1
heure2
heures30
minutes210
minutos650
kcalAprenda a preparar uma feijoada tradicional para 50 pessoas com ingredientes e quantidades ideais, além de dicas para acompanhamentos saborosos.
Ingredientes
- Ingredientes principais
Feijão preto
Carne seca dessalgada
Linguiça calabresa
Linguiça defumada
Costelinha de porco
Cebolas grandes
Cabeça de alho
Folhas de louro
Sal
Água para cozimento
Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Deixe o feijão preto de molho na véspera para facilitar o cozimento. Corte todas as carnes (carne seca, linguiças e costelinha) em pedaços médios e o bacon em cubos pequenos. Pique a cebola e o alho; separe as folhas de louro.
- Cozinhe as carnes separadamente em panelas grandes até que fiquem macias. Descarte a água do cozimento. Frite o bacon até dourar e reserve.
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Acrescente as carnes cozidas, o bacon e as folhas de louro e misture bem.
- Escorra e lave o feijão que ficou de molho. Cozinhe-o em água nova até ficar macio. Depois, adicione a mistura de carnes ao feijão.
- Deixe a feijoada cozinhar em fogo baixo por 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando água, se necessário, até atingir uma consistência cremosa e saborosa. Ajuste o sal ao final.
Dica da Chef
- Para um toque especial, acrescente pimenta a gosto.
- Descarte a água do cozimento das carnes para eliminar o excesso de gordura e sal.
- Cozinhe lentamente para intensificar o sabor.
Accompagnements Traditionnels et Créatifs pour la Feijoada
Pour rendre votre feijoada encore plus complète et savoureuse, misez sur les accompagnements classiques tels que le riz blanc bien aéré et la farine de manioc. De plus, le traditionnel haricot noir aux viandes se marie parfaitement avec du chou sauté, des tranches d’orange et une sauce piment maison.
- Banane à la milanaise : apporte une touche sucrée et croquante qui contraste avec la saveur intense de la feijoada.
- Couenne croustillante : option délicieuse pour ceux qui apprécient les textures différentes, apportant du croquant et une saveur marquée.
- Vinagrete : rafraîchissant et léger, fait avec tomate, oignon, poivron et herbes, équilibre le plat principal.
- Farofa : indispensable, peut être simple ou enrichie avec du bacon, des œufs ou même de la banane, devenant un point fort à table.
Ces accompagnements valorisent votre menu et offrent une diversité pour satisfaire tous les goûts.
Conclusion
Préparer une feijoada pour 50 personnes peut sembler un défi, mais avec organisation et planification, il est possible d’assurer un repas savoureux et équilibré. Considérer les quantités adéquates et rechercher les prix locaux aide à économiser et à éviter le gaspillage, tout en offrant une expérience inoubliable à vos invités.
N’oubliez pas de préparer des accompagnements variés pour compléter le plat principal, valorisant encore plus la saveur de la feijoada. Avec ces conseils et la recette détaillée, votre événement sera un succès !
Merci de suivre et bonne chance pour votre préparation !
