Filet de Poulet Gratiné : Recette Facile en 5 Étapes

Le filet de poulet gratiné est un plat crémeux, léger et plein de saveurs, parfait pour transformer un déjeuner ordinaire en un repas spécial. Alliant un poulet tendre, une sauce crémeuse et une couverture irrésistible de fromages fondus, cette recette plaît à tous autour de la table.

Si vous cherchez une recette de filet de poulet gratiné simple, élégante et qui ne demande pas des heures en cuisine, vous êtes au bon endroit. Ce plat est idéal pour des repas rapides en semaine et aussi pour impressionner vos invités le week-end, sans complication.

Fiche Technique de la Recette

• Temps de préparation : environ 20 minutes
• Temps au four : 30 minutes
• Portions : sert environ 4 portions
• Difficulté : Facile
• Coût : Moyen

Ingrédients

Pour les Filets

• 4 filets de blanc de poulet
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir au goût

Pour la Sauce Crémeuse

• 1 tasse de crème liquide
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• Sel et poivre noir au goût

Pour la Garniture

• 1 tasse de mozzarella râpée
• Persil frais haché au goût

Mode de Préparation

1. Assaisonnement du poulet : assaisonnez les filets avec du sel, du poivre et l’ail déjà haché.
2. Saisir les filets : chauffez une grande poêle avec le beurre et l’huile d’olive ; dorez chaque filet environ 3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte légèrement dorée.
3. Préparation de la sauce : dans un bol, mélangez la crème avec le parmesan, assaisonnez de noix de muscade, sel et poivre.
4. Montage : disposez les filets dans un plat allant au four, couvrez avec la sauce crémeuse puis terminez avec la mozzarella.
5. Gratiner : enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et bouillonnante.
6. Finition : retirez du four et saupoudrez de persil frais avant de servir.

Conseils et Variations

Conseils pour un Résultat Parfait

• Saisie correcte : dorer les filets avant le four aide à conserver le moelleux du poulet, évitant qu’il ne se dessèche pendant le gratinage.
• Contrôle de la température : n’utilisez pas un feu trop fort lors de la saisie, pour ne pas brûler l’extérieur tout en laissant l’intérieur cru.
• Texture plus crémeuse : si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans 50 mL de lait.

Variations d’Ingrédients

Cette recette de filet de poulet gratiné permet différentes versions. Essayez d’ajouter des herbes comme du thym ou du romarin dans la sauce, qui apportent parfum et profondeur de goût. Pour un résultat plus léger, remplacez la crème liquide par du yaourt nature entier. Vous voulez une saveur plus marquée ? Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde à la sauce ou tapissez le plat de cuisson avec des épinards sautés avant de gratiner.

Comment bien conserver

S’il en reste, placez le poulet gratiné dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, le four est meilleur pour garder le fromage croustillant, mais le micro-ondes peut aussi être utilisé par intervalles d’une minute pour plus de praticité. Évitez de congeler, car la crème a tendance à cailler après décongélation.

Questions Fréquentes sur le Filet de Poulet Gratiné

• Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ? Oui, mais dans ce cas, sautez l’étape de la saisie et couvrez simplement avec la sauce avant de gratiner.
• Peut-on remplacer la mozzarella ? Oui, des fromages comme le provolone, gouda ou même un mélange de fromages fondent très bien et donnent un plat plus sophistiqué.
• Le plat peut-il être congelé ? Il n’est pas recommandé de congeler à cause de la crème liquide, qui altère sa texture après décongélation.

L’Origine du Plat

L’idée de gratiner des recettes vient de la tradition française, qui valorise la croûte dorée en finition. Cette technique s’est répandue dans le monde et a gagné des adaptations régionales. Au Brésil, le mélange de poulet, crème et fromage fondu s’est popularisé comme un repas complet et pratique.

Accords Mets et Vins

Ce plat est excellent avec des vins blancs à acidité équilibrée, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Pour ceux qui préfèrent la bière, optez pour des styles légers comme la Pilsen ou la Witbier, qui rafraîchissent le palais et équilibrent la crémeuseté de la sauce.

Comment Servir

Accompagnez le filet de poulet gratiné de riz blanc léger et aéré, d’une purée de pommes de terre crémeuse ou de légumes vapeur pour un repas complet. Une salade verte avec une vinaigrette citronnée aide à équilibrer les saveurs et apporte de la légèreté.

Conclusion

Simple, polyvalent et très savoureux, le filet de poulet gratiné est le choix parfait pour des déjeuners rapides sans sacrifier la sophistication. Essayez cette recette, adaptez les assaisonnements à votre goût et profitez de chaque bouchée de crémeuseté et de texture croustillante que ce plat offre. Il ne reste plus qu’à rassembler la famille et savourer cette délicieuse recette !