Gâteau à la Banane et Avoine Sans Sucre et Sans Gluten Facile

Ce gâteau à la banane et à l’avoine sans sucre et sans gluten est une option délicieuse, pratique et nutritive pour ceux qui recherchent des desserts ou des collations saines. Réalisé au mixeur, il conserve une texture moelleuse et un arôme incroyable, même sans ajout de sucre raffiné ou de blé.

Idéal pour être consommé au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert léger, le gâteau à la banane et à l’avoine sans sucre et sans gluten tire sa douceur naturelle des fruits et peut être adapté avec différentes variantes. En plus d’être savoureux, c’est une recette pratique qui plaît à toute la famille.

Fiche Technique de la Recette

• Temps de préparation : environ 50 minutes
• Rendement : environ 8 portions
• Difficulté : Facile
• Coût : Moyen

Ingrédients

Pour la pâte :

• 240 g de bananes mûres (environ 2 à 3 fruits moyens)
• 3 œufs
• 40 g de raisins secs clairs (peuvent être remplacés par des raisins secs noirs)
• 60 g d’huile végétale (comme huile de coco ou huile de tournesol)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (selon le goût)
• Jus et zestes d’un citron
• 150 g de farine d’avoine sans gluten
• 60 g de fécule de maïs
• 15 g de levure chimique
• 50 g de noix hachées

Pour la finition :

• 8 moitiés de noix pour décorer
• 1 à 2 cuillères à soupe de gelée d’abricot sans sucre pour napper

Mode de préparation

1. Préparation du four et du moule : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un moule moyen avec de l’huile ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2. Mixer les ingrédients humides : Dans le mixeur, mixez les bananes, les œufs, les raisins secs, l’huile végétale, la cannelle, le jus et les zestes de citron pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Ajouter les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine d’avoine, la fécule de maïs et la levure. Incorporez la crème mixée aux ingrédients secs à l’aide d’une spatule en mélangeant délicatement.
4. Ajouter les noix : Ajoutez les noix hachées et mélangez juste pour les répartir uniformément dans la pâte.
5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, en surveillant jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme. Faites le test du cure-dent : s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
6. Finition : Sortez le gâteau du four, laissez tiédir et nappez la surface de gelée d’abricot. Décorez avec les moitiés de noix glacées à la gelée.

Conseils et Variantes

Conseils pour un Résultat Parfait

• Bananes mûres : privilégiez des bananes bien mûres, car elles garantissent plus de douceur et d’humidité à la pâte.
• Raisins secs clairs : bien que les raisins noirs puissent être utilisés, les clairs apportent une saveur plus délicate au gâteau.
• Attention à la cuisson : chaque four est différent, alors surveillez pour éviter que le gâteau ne dessèche. Retirez-le dès que le cure-dent ressort propre.
• Saveur plus intense : vous pouvez ajouter des zestes d’orange à la place du citron pour varier l’arôme.

Variantes d’ingrédients

Si vous préférez une version plus sucrée, il est possible d’ajouter environ 50 g de sucre complet ou d’édulcorant culinaire dans la pâte. Pour une touche croquante, incorporez des noix du Brésil, des amandes ou même des graines de tournesol. Si vous souhaitez rendre la recette vegan, remplacez les œufs par un mélange de graines de lin hydratées (1 cuillère à soupe de lin + 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).

Comment bien conserver

Le gâteau peut être conservé dans un récipient fermé hors du réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour une conservation plus longue, gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, en le sortant 15 minutes avant de servir pour qu’il ne soit pas trop ferme. Il peut également être congelé en tranches bien emballées jusqu’à 30 jours ; lors du réchauffage, placez-le au four à basse température ou utilisez le micro-ondes quelques secondes, en évitant qu’il ne sèche.

Origine du plat

Le gâteau à la banane est une préparation traditionnelle dans de nombreuses cultures, née comme une façon d’utiliser des bananes mûres. L’ajout de l’avoine et l’absence de sucre raffiné reflètent une tendance contemporaine à rechercher des recettes plus nutritives sans sacrifier le goût. De plus, il combine la tradition des gâteaux maison avec des techniques modernes d’alimentation saine.

Accords mets et boissons

Ce gâteau se marie très bien avec des cafés légers, des thés aux herbes, et même avec un cappuccino au lait végétal. Pour un goûter, une tisane de camomille ou un thé vert rehausse la saveur naturellement sucrée de la banane et des raisins secs.

Questions fréquentes sur le gâteau à la banane et à l’avoine sans sucre et sans gluten

• Puis-je remplacer la farine d’avoine par une autre farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz complet ou de la farine d’amande, mais la saveur et la texture peuvent varier.
• La recette est-elle sucrée même sans sucre ? Oui, les bananes mûres et les raisins secs fournissent suffisamment de douceur, mais si vous préférez, ajoutez un édulcorant.
• Peut-on congeler ce gâteau ? Oui, congeler en portions individuelles facilite la consommation ultérieure sans gaspillage.
• Le gâteau lève-t-il moins sans sucre raffiné ? Oui, mais la structure reste moelleuse, surtout si vous ne ouvrez pas le four avant 20 minutes de cuisson.

Conclusion

Préparer un gâteau à la banane et à l’avoine sans sucre et sans gluten est une excellente manière d’avoir un dessert sain, simple et savoureux. En plus d’être nutritif et naturel, ce gâteau est polyvalent et peut être adapté avec différents ingrédients selon les goûts personnels. Essayez cette recette pratique et profitez d’une collation qui allie saveur et bien-être avec le gâteau à la banane et à l’avoine sans sucre et sans gluten.