Le gâteau de manioc contient-il de la levure ? Découvrez comment le faire
Le gâteau de manioc contient-il de la levure ? Comprenez quand l’utiliser et comment le préparer
Si vous vous demandez si le gâteau de manioc contient de la levure ou pas, cet article est pour vous. Le gâteau de manioc, également connu sous le nom de gâteau de cassava, est un classique de la cuisine brésilienne, célèbre pour sa texture moelleuse et sa saveur marquée, rappelant le goût de la campagne. Très apprécié lors des fêtes juninas, au goûter et dans les recettes maison, ce gâteau plaira à ceux qui préfèrent un dessert humide et savoureux.
Ici, nous allons éclaircir toutes les questions concernant l’utilisation de la levure dans le gâteau de manioc, ainsi que partager des conseils essentiels pour une préparation parfaite. Découvrez tout ci-dessous !
Le gâteau de manioc a-t-il besoin de levure ? Découvrez laquelle choisir
L’une des principales questions lors de la préparation du gâteau de manioc concerne la levure. La réponse est : cela peut en contenir ou pas, selon le résultat souhaité.
Utiliser de la levure chimique rend le gâteau plus aéré, avec une texture légèrement mousseuse et moins dense, idéal pour ceux qui préfèrent une pâte légère. Sans levure, le gâteau présente une consistance plus humide, crémeuse et avec cette texture moelleuse que beaucoup adorent.
Si vous choisissez d’en utiliser, il est recommandé d’ajouter environ 1 cuillère à soupe rase de levure chimique pour une recette standard. Si vous souhaitez conserver la texture traditionnelle et crémeuse, il suffit de ne pas mettre de levure.
Temps et température idéaux pour cuire le gâteau de manioc
Le temps de cuisson du gâteau de manioc peut varier selon la puissance du four et la recette, mais il se situe généralement entre 45 et 60 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Il est essentiel de préchauffer le four pendant environ 10 minutes avant de mettre le gâteau et d’éviter d’ouvrir la porte durant les 30 premières minutes de cuisson, afin qu’il cuise uniformément et ne retombe pas.
Recette pratique et délicieuse de gâteau de manioc avec levure
Gâteau de Manioc avec Levure
10
porções15
minutes50
minutes65
minutes320
kcalReceita fácil e prática de bolo de aipim com fermento, perfeito para quem gosta de massa aerada e sabor marcante.
Ingredientes
- Ingredientes
1 kg de aipim ralado cru
3 ovos
1 ½ xícara de açúcar
200 ml de leite de coco
1 xícara de leite integral
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Passo 1: Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, os ovos, o açúcar, o leite de coco, o leite integral e a manteiga até formar uma massa homogênea.
- Passo 2: Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente para incorporar.
- Passo 3: Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou coco ralado. Despeje a massa na forma preparada.
- Passo 4: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 45 a 60 minutos, até dourar e firmar.
- Passo 5: Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.
Dica da Chef
- Para um bolo mais úmido e denso, omita o fermento na receita.
- Verifique o cozimento com um palito: ele deve sair limpo.
- Você pode adicionar coco ralado ou queijo coalho para variar o sabor.
Comment conserver et congeler le gâteau de manioc
Le gâteau de manioc peut être facilement congelé, ce qui est excellent pour préparer à l’avance ou éviter le gaspillage. Attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de le couper en morceaux individuels ou de le congeler entier.
Utilisez du film alimentaire, du papier aluminium ou des contenants adaptés au congélateur pour bien l’emballer. Lors du dégel, laissez le gâteau à température ambiante pendant quelques heures ou réchauffez-le directement au four ou au micro-ondes pour retrouver sa texture.
Lorsqu’il est correctement stocké, le gâteau peut rester au congélateur jusqu’à 3 mois, en conservant saveur et qualité. N’oubliez pas d’identifier l’emballage avec la date afin de garantir une consommation dans le délai idéal.
Accords : avec quoi accompagner le gâteau de manioc ?
Le gâteau de manioc est très polyvalent et s’harmonise bien avec diverses boissons et accompagnements, que ce soit pour un goûter simple ou en occasions spéciales. Voici quelques suggestions à essayer :
- Café noir ou au lait : l’amertume du café contraste parfaitement avec la douceur du gâteau ;
- Tisanes : comme la camomille, l’anis étoilé et la citronnelle, qui apportent douceur ;
- Sirop de noix de coco ou lait concentré : pour augmenter l’humidité et le goût sucré ;
- Fromage coalho ou minas : combinaison traditionnelle du sucré avec le salé ;
- Fruits frais : banane, ananas et papaye sont des options tropicales rafraîchissantes.
Pour les fêtes, servez le gâteau en petits morceaux avec de la noix de coco râpée par-dessus. En plus d’être joli, c’est délicieux !
Conclusion
Maintenant que vous savez que si le gâteau de manioc contient de la levure uniquement si vous souhaitez une texture plus légère, vous pouvez préparer cette délicatesse brésilienne avec plus de sûreté et d’amour. Cette recette est simple, nutritive et apporte un sentiment chaleureux d’enfance et de tradition.
N’oubliez pas que, lorsqu’il est bien conditionné, le gâteau peut être congelé pour faciliter votre quotidien. Profitez des conseils pour personnaliser votre gâteau et l’harmoniser avec les suggestions mentionnées. Ainsi, votre goûter ou fête sera encore plus spéciale.
Nous espérons que ce contenu vous aura été utile pour lever vos doutes et inspirer votre préparation. Merci de votre lecture et bon appétit !
