Gâteau de manioc mixeur facile et sans blé

Apprenez à préparer un délicieux gâteau de manioc au mixeur, sans farine de blé, sans sucre et sans lait, parfait pour ceux qui recherchent praticité et saveur dans un seul plat. Ce gâteau reste humide, moelleux et avec cette touche maison irrésistible.

Le gâteau de manioc est une recette typiquement brésilienne qui valorise l’un de nos ingrédients les plus traditionnels : le manioc cru. Dans cette version, réalisée directement au mixeur, la préparation devient encore plus rapide et sans complications. De plus, cette recette ne contient pas de farine de blé, de sucre raffiné ni de lait, ce qui en fait une alternative idéale pour les intolérants et pour ceux qui aiment les desserts différents. Découvrez comment préparer ce gâteau nutritif et très savoureux.

Fiche Technique de la Recette

• Temps de préparation : environ 1 heure (20 minutes de préparation + 40 minutes au four)
• Rendement : environ 15 portions
• Difficulté : Facile
• Coût : Bas

Ingrédients

Base du Gâteau

• 4 œufs entiers
• 3 cuillères à soupe de beurre ou margarine
• 1 kg de manioc cru râpé
• 1 petite boîte de lait concentré sucré (env. 395 g)
• 50 g de noix de coco râpée en copeaux
• 1 cuillère à soupe de levure chimique pour gâteau

Mode de Préparation

1. Préparation initiale : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule moyen et saupoudrez légèrement avec un peu de farine de manioc ou de noix de coco râpée pour rester dans la proposition sans blé.
2. Mixer au mixeur : Placez dans le bol du mixeur les œufs, le beurre, le lait concentré sucré et le manioc cru râpé. Mixez pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse.
3. Ajouter les compléments : Versez la préparation dans un bol, ajoutez la noix de coco râpée et la levure chimique. Mélangez délicatement avec une spatule, juste pour incorporer.
4. Cuisson : Transférez la pâte dans le moule préparé. Enfournez dans un four déjà chaud et faites cuire environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
5. Finition : Sortez du four, laissez tiédir et démoulez. Servez accompagné de café ou de thé.

Conseils et Variantes

Conseils pour un Résultat Parfait

• Utilisez du manioc frais : Assurez-vous que la racine soit ferme et sans taches noires pour garantir une saveur et une texture idéales.
• Mixez bien les ingrédients : Plus le mélange est homogène, plus la texture du gâteau sera uniforme.
• Ne pas abuser de la levure : L’excès peut rendre le gâteau amer. Une cuillère à soupe suffit.
• Point de cuisson : Si le gâteau dore trop vite, couvrez-le de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle sur le dessus avant la cuisson complète.

Variantes des Ingrédients

Vous pouvez varier votre recette de gâteau de manioc au mixeur sans blé avec différentes combinaisons. Remplacez le lait concentré par du lait de coco sucré pour une version encore plus intense en saveur. Ajoutez du clou de girofle, de la cannelle ou de la noix de muscade en poudre pour apporter des notes aromatiques. Pour ceux qui aiment le croquant, des morceaux de noix du Brésil ou de cacahuètes grillées s’accordent parfaitement.

Comment bien conserver

Une fois refroidi, conservez le gâteau dans un récipient fermé, à température ambiante jusqu’à 2 jours. Au réfrigérateur, il peut se conserver jusqu’à 5 jours. Si vous préférez congeler, coupez en tranches, emballez individuellement sous film plastique et gardez au congélateur jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, utilisez un four à basse température pendant 10 minutes ou un micro-ondes pendant 30 secondes.

Questions Fréquentes sur le Gâteau de Manioc au Mixeur

• Puis-je le faire sans lait concentré ? Oui, remplacez-le par du lait de coco sucré ou du lait concentré de coco.
• Dois-je cuire le manioc avant ? Non. Il est utilisé cru dans le mixeur et cuit pendant le temps au four.
• Peut-on utiliser de la noix de coco fraîche au lieu de la sèche ? Oui, mais réduisez un peu la quantité pour ne pas libérer trop d’eau.
• Le gâteau peut-il être fait dans des petits moules ? Oui, même dans des moules à cupcakes, en ajustant le temps de cuisson à environ 20-25 minutes.

L’Origine du Plat

Le gâteau de manioc est une recette typique des cuisines régionales brésiliennes, notamment dans les états du Nord et du Nord-Est où la racine constitue la base de l’alimentation. Aussi appelé mané pelado ou gâteau de macaxeira, ce gâteau a connu de nouvelles versions au fil du temps, tout en conservant l’essence d’une préparation simple et riche en énergie.

Accords Mets et Boissons

Pour un goûter, la meilleure combinaison est le café filtré ou l’expresso, qui équilibrent la douceur naturelle du gâteau. Des thés légers comme le fenouil ou la camomille s’harmonisent bien avec la texture humide et sucrée. Au petit-déjeuner, vous pouvez l’accompagner d’un jus d’orange frais, pour un repas nutritif et équilibré.

Conclusion

Ce gâteau de manioc au mixeur, sans farine de blé, sans sucre et sans lait, prouve qu’une recette peut être simple, pratique et incroyablement savoureuse à la fois. Vous le préparez avec peu d’ingrédients, en étapes rapides et obtenez un résultat parfait à servir à tout moment de la journée. Essayez cette recette et découvrez tout le potentiel du manioc en pâtisserie maison !