Gâteau Pêche et Framboise Fit Sans Matière Grasse

Ce gâteau aux pêches et framboises fit sans matière grasse est une option délicieuse pour ceux qui recherchent des desserts plus légers, sans renoncer au goût. Avec des fruits frais, de la farine d’avoine et de la compote de pommes à la place de la matière grasse, il donne une pâte humide, naturellement sucrée et parfaite à partager.

Si vous cherchez une recette fit pratique pour le quotidien, cette version légère de gâteau aux fruits est idéale. Riche en fibres et avec un visuel coloré, le gâteau aux pêches et framboises fit sans matière grasse peut être servi aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert sain lors d’occasions spéciales.

Fiche Technique de la Recette

• Temps de préparation : env. 1 heure
• Rendement : environ 8 portions
• Difficulté : Facile
• Coût : Moyen

Ingrédients

Pour la pâte

• 15 cuillères à soupe de farine d’avoine (ou de blé, si vous préférez)
• 4 œufs entiers
• 8 cuillères à soupe de sucre
• 6 cuillères de compote de pommes sans sucre
• 1/2 cuillère à soupe de levure chimique

Pour le montage

• 6 pêches fraîches (épluchées et coupées en fines tranches)
• 3 cuillères à soupe de sucre (pour caraméliser le fond du moule)
• 7 cuillères à soupe de framboises fraîches ou surgelées
• 2 cuillères à soupe de pistaches concassées ou de noix hachées (optionnel, pour le croquant)

Mode de préparation

1. Préparation des pêches : Lavez et coupez les pêches en tranches régulières. Réservez.
2. Battre les œufs et le sucre : Dans un bol moyen, battez bien les œufs avec les 8 cuillères de sucre jusqu’à obtenir une crème mousseuse et claire.
3. Ajouter la compote de pommes : Ajoutez la compote de pommes au mélange et continuez de battre jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Incorporer les ingrédients secs : Mélangez la farine d’avoine en deux fois, en ajoutant la levure en dernier. Remuez délicatement pour que la pâte reste légère.
5. Préparer le moule : Tapissez un moule de 20×20 cm de papier sulfurisé, saupoudrez les 3 cuillères à soupe de sucre au fond et disposez les tranches de pêche sur cette couche sucrée.
6. Première couche de pâte : Versez la moitié de la pâte sur les pêches et étalez avec précaution.
7. Ajouter les framboises et le croquant : Sur cette couche, répartissez les framboises et le pistache ou noix, assurant un contraste de textures.
8. Finition : Couvrez avec le reste de la pâte, nivelez avec une spatule et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit doré et que le cure-dent en ressorte propre.

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Conseils et Variations

Conseils pour un Résultat Parfait

• Contrôle de l’humidité : Comme la recette ne contient pas de matière grasse, la compote de pomme joue le rôle de garder le gâteau humide. Assurez-vous d’utiliser une compote épaisse, sans excès de liquide.
• Fruits surgelés : Si vous utilisez des framboises surgelées, ne les décongelez pas avant usage, afin d’éviter un excès de liquide dans la pâte.
• Point idéal : Le gâteau doit être légèrement doré en surface et moelleux au toucher. Évitez une cuisson excessive qui pourrait le dessécher.

Variations d’ingrédients

Il est possible de remplacer les framboises par des fraises hachées, des myrtilles ou des mûres. La pêche peut être remplacée par de la nectarine ou de la mangue, apportant différentes notes de saveur tropicale. Ceux qui préfèrent un gâteau complet peuvent utiliser de la farine de blé complet à la place de l’avoine.

Comment conserver correctement

Une fois refroidi, gardez le gâteau dans un récipient fermé jusqu’à 3 jours à température ambiante fraîche. Au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 5 jours. Pour réchauffer, passez-le au four doux pendant 10 minutes, ce qui maintient la tendreté de la pâte. Si vous préférez, congelez-le en portions individuelles emballées jusqu’à 2 mois.

L’origine du plat

Les gâteaux renversés avec des fruits au fond du moule ont une origine dans les recettes classiques européennes et nord-américaines, généralement avec de l’ananas. Dans cette version fit, la pêche et la framboise prennent le devant de la scène, rendant le résultat plus léger et intéressant pour ceux qui recherchent des alternatives saines.

Accords avec les boissons

Le gâteau aux pêches et framboises fit sans matière grasse se marie très bien avec des thés doux, comme le thé vert ou la camomille. Pour un petit-déjeuner, le café filtré ou le cappuccino sans sucre s’accordent bien. Pour des occasions plus spéciales, il peut être servi avec un champagne brut léger, qui équilibre la douceur naturelle des fruits.

Questions fréquentes sur le Gâteau Fit aux Pêches et Framboises Sans Matière Grasse

• Puis-je utiliser un édulcorant à la place du sucre ? Oui, pour une version encore plus légère, utilisez un édulcorant culinaire en même proportion que le sucre indiqué.
• Peut-on remplacer la compote de pommes ? Vous pouvez la remplacer par une compote de banane mûre écrasée, mais le goût sera plus marqué.
• Le gâteau peut-il être démoulé chaud ? Il est recommandé d’attendre au moins 15 minutes avant de démouler, pour que la pâte se raffermisse et conserve les couches de fruits intactes.
• Les fruits peuvent-ils être grillés avant ? Oui, griller brièvement les tranches de pêche intensifie la saveur et caramélise naturellement le gâteau.

Conclusion

Le gâteau aux pêches et framboises fit sans matière grasse est un dessert qui allie santé et saveur, sans renoncer à la légèreté. Avec des fruits frais, de la compote de pommes et de la farine d’avoine, vous aurez une douceur à la texture humide, idéale pour toutes les occasions. Essayez cette recette chez vous et découvrez qu’il est possible de préparer un gâteau nutritif et délicieux à la fois.